第29章 顧念回來了

 “有。” 

 劉峰把豬大腸給了姜勝利說：“你找人把東西給收拾了，我準備調製滷料。” 

 姜勝利把豬大腸拿去給後廚洗碗的阿姨，讓她去清理乾淨。 

 劉峰讓她把大腸給擼乾淨之後，再翻過來，反覆用草木灰搓洗，最後還要用鹼洗，最後再用麵粉洗一遍。 

 那邊去清理著，劉峰這邊調製滷料，引了煤火另起了爐灶，開始煮滷料。 

 豬頭是帶著骨頭的，他麻利地將豬頭骨剝離出來，將豬頭骨放在一個大大的鋼筋鍋裡煮，豬臉子則是放在了滷料裡煮。 

 “滷肉中午能上嗎？”姜勝利問。 

 “不能，煮好之後，下午得在滷水裡面泡一下午，到晚上才能入味。” 

 姜勝利也就沒再多問。 

 劉峰把這裡一切都安排的井井有條，很快就到了要上客人的時候了。 

 對面的張小芳站在門口，吆喝著：“蒸菜，蒸菜，今天我們國營飯店有蒸菜供應，歡迎品嚐。” 

 還真有人進去了。 

 黃小梅氣呼呼地回來跟劉峰說：“對面的張小芳竟然不要臉地到大街上去拉客了，不行，我也要去拉客，要不然我舅要吃大虧了。” 

 劉峰聽黃小梅說話，才知道姜勝利是她舅。 

 他就說先前聽他們說話，怎麼感覺那麼熟稔。 

 “劉峰同志，你給我出出主意，要怎麼樣才能讓對面的吃癟？” 

 劉峰覺得有些好笑，就說：“那你也出去拉客，她吆喝著供應野菜，你就吆喝我們不僅供應野菜，進店吃飯還送骨湯。” 

 “我們有骨湯嗎？”黃小梅話剛說完，就想起了那個豬頭骨來了。 

 她兩眼放光，急急忙忙跑出去吆喝了起來。 

 她不僅自己去吆喝，還要拉著姜勝利，教著姜勝利吆喝。 

 姜勝利就按照她說的吆喝了起來。 

 局面很快就變成姜勝利在外頭拉客，黃小梅進來招呼客人，端菜等。 

 劉峰出菜確實很快，畢竟這都是做熟了的活兒。 

 炒菜的小鍋是用煤炭的，用鼓風機控制火候，劉峰對這個倒不陌生。 

 他做菜很講究，出一道菜就刷一次鍋，儘可能地保證不會串味兒。