第89章 宮裡掌勺御廚的高徒

 這次的客人都是從川蜀那邊過來的，有七個人。

 加上軋鋼廠這邊也有五個人，那就是十二個人了。

 這次的餐標定的也很高，八菜一湯，九個菜，每個菜分量不少。

 宮保雞丁，麻婆豆腐，毛血旺，回鍋肉，肉末茄子，螞蟻上樹，乾煸四季豆，口水雞，還有個這兩年在四九城流行開的名菜“開水白菜”。

 最費功夫的就是這聽著簡單的“開水白菜”，聽著樸實無華，裡面卻盡顯上乘的制湯功夫。

 開水，就是要純粹的像是開水一樣的雞湯，此湯要用老母雞，老母鴨，火腿蹄肉，排骨，乾貝等食材分別加入沸騰鍋中，加入料酒，蔥蒜等調味製品至少調製4小時。

 再經過多道工序後，讓鍋中原本略濁的雞湯呈現出開水般透徹清冽之狀，香味濃醇敦厚，不油不膩。

 白菜也都是由講究的，最後出來的效果得是乍看清湯寡水，油腥全無，但聞起來卻香味撲鼻，吃在口中清鮮柔美，自勝過那萬般佳餚。

 出品的時候這道菜又已經是湯醇淡素雅，清澈見底；菜色澤嫩綠，形態豔麗，見之頓覺清鮮明快；嗅之雅香撲鼻；食之柔嫩化渣，鮮香異常。

 剛好可以給那些鮮香油辣的菜去去膩。

 雖然這道菜做起來是麻煩了些，但何雨柱也是做慣了。

 起碼這幾年在豐澤園也沒少有人來點名要做這道菜。

 準備開午飯的時候，食堂的馮主任親自過來了，“小何師傅，現在怎麼樣了，能上菜了沒有，客人們已經要安排吃飯了。”

 “好了，可以先上菜了，後續的馬上就好了。”何雨柱說道。

 說著又是一道菜出品了，其他人幫著一起上菜，這可不能有絲毫的差錯，今天的客人非常的中藥。

 而另一邊的包廂裡，

 川蜀那邊來的幾位客人還有楊廠長，劉書記、李懷德和廠子裡另外兩位領導都已經在等著了。

 他們剛進來包廂這裡，就聞到了來自家鄉濃郁的飯菜香味，這一下子讓他們有種賓至如歸的感覺了。