第438章 野心

 “紀老師？紀思明？”
“對，就是這個紀老師，紀老師的設計水平，那不是相當高超？要是他來參加，我們都沒有多少機會吧？”“自信一點好嗎？最後面的那個字，你完全可以去掉。”“……”劉璇站起來，望著其他的同事，問道：“要是照這麼說，那……那蘇主管豈不是沒有機會了？”“根本沒有機會，一點機會都沒有！”“哎！”“到時候咱們公司沒有拿下第一名，真不知道李經理會怎麼對我們，反正，捱罵肯定是少不了一頓捱罵的！”“那怎麼辦？人家實力那麼強，我們有什麼辦法？”“……”誰都知道這一次的比賽，將會非常艱難。……在夢想火鍋店的某一個店裡面。“什麼？你的意思是，你要做低價火鍋？”王總有些不敢相信，“可是，現在咱們的成本放在這裡，人員成本，還有這些菜品的成本，我們本來就打算服務於高端市場。現在，中端市場也在服務，再往下就要服務於低端市場了。”蘇和身子微微前傾。“我知道，你可能暫時無法接受，但是，我今天來找你，就是想說轉型的事情，我覺得我們可以服務低端市場的客戶。昨天晚上，我也想過，現在是讓一個人過來消費五百塊划算。還是五個人一個人消費一百塊划算。”王總道：“我覺得不太行。”“理由呢？”王總回答道：“第一，現在咱們的收入可觀，每天排隊的人也有不少，本身就有大量的客戶存在，現在這樣也挺好的。第二，公司的轉型，本身就是大事，你看，這條路我們走的已經很好了，要是我們換一條路走，萬一行不通，當我們再回來的時候，那原來的市場可就……”“哎！”說到這裡，王總情不自禁地長嘆了一口氣。蘇和道：“王總，我明白你的想法。我們現在的確已經很好了，但是，好的還不夠，我想要非常好，你能明白我的那種心情嗎？”“我知道，但是風險未免有些太大了吧？”蘇和想了一下。“不大！”“怎麼就不大了？”王總敲了一個二郎腿，著急問道。“因為我已經做過市場調查了，我們現在看起來很賺錢，但是高端市場畢竟是高端市場，存在的人首先就非常少，服務於低端市場，我們以優質的菜品，優惠的價格，服務更多的人。這時候，我們得到的是什麼？名氣！”蘇和停頓了片刻。“當我們有了名氣的時候，我們可以開不少店，這時候，我們的品牌就會做大做強。”王總道：“還是不行，咱們是商人，咱們要想的就是賺錢啊！”“王總，你怎麼就是不明白呢？現在，我們正是為了賺更多的錢，所以我們才會降低價格。”王總道：“我感覺風險有點大。” “要不……這樣？”蘇和說道：“會員卡模式在之前帶貨中，挺不錯的，我們的會員卡可以給他們十分優惠的價格，比如……七折！但是首先肯定要充值的，另外就是，我們的一些珍貴食材。這些普通客戶不會買的食材，只有最高級的會員卡用戶，才可以享受打折優惠，普通的會員卡並不會打折。這樣一來，這些高端的用戶也不會受到干擾。”王總想了一下，一咬牙說道：“行！”“要不先看看菜品現在的價格吧！”蘇和對著店長喊道：“把菜單拿過來。”店長很快就遞過來了菜單，蘇和看著上面的菜品，對王總道：“王總，現在算下來，吃一頓火鍋，人均客單價在四十元左右。”王總感覺心都在滴血。“張店長，現在咋門店一天的營業額大概是多少？”張店長回答道：“差不多在兩萬左右，這是平均下來的數字，我們的毛利潤大概在百分之三十五到百分之四十。”王總對蘇和道：“蘇總，如果咱們降低了客單價，給客戶優惠，我看了，毛利潤也只有百分之二十到百分之二十五之間，這一下可是獎金砍了一半。我們至少要賣到三萬五一天，才能有原來的利潤。”蘇和道：“我知道，不過，我還是想要做一下嘗試。”“如果只是這一個店做嘗試，那也不是不可以。”“那……蘇總，你這邊有策劃嗎？”“策劃書我今天剛好代來了。”蘇和玩著身子，把一份策劃書拿出來，然後遞給了王總，“王總，你看一下，這是策劃書。”王總一邊看，一邊輕輕點頭。“我只能說，不愧是蘇總啊！我看得出來蘇總的用心，同時，我也能看得出來，這一份策劃書，是一份相當不錯的策劃書，當年的時候，我就是看中了你的策劃。”“哈哈哈……你要是再誇我，我都要不好意思了。”王總的身子微微前傾。“這本來就是你做的好的地方。”蘇和道：“王總，感覺怎麼樣？”“那就看有沒有三萬五的銷售額了！”緊接著，王總說道：“這樣做有好的地方，也有不好的地方，不好的地方就是員工會比較忙碌，還有，我們的位置可能會不夠用，但是，好的地方是我們可以開更多的分店，我們的名氣也會更大。”王總說完之後，慢慢抬起了頭。“其實，有的時候我也在想，咱們開店了這麼長時間，為什麼我們一直都沒有分店，這對於任何一家餐飲行業來說，都是相當可怕的。”“是啊！”王總繼續道：“不過蘇總，你的想法看起來，的確有一些野心，你是不是想讓整個寧市，每隔五公里，就有一家夢想火鍋店？”蘇和微微一笑，他看著王總，說道：“王總，我不是想讓整個寧市。”“那是……？”蘇和顯得十分嚴肅。可以說，幾乎沒有見過他這麼嚴肅的時候。“全國！”王總大吃一驚。他呆呆地看著蘇和，許久都沒有說話，要知道，他可是一個老餐飲人，但是他都沒有這麼大的野心。