748.絕味牛肉


 

 

李瀟用勺子撥了撥涼粉,頓時一股濃郁的辣子香味撲面而來,上面還有一種特殊的香油味,聞起來特別香。

用勺子動了動涼粉,上面一層辣油直接從其滑落了下來,很富有彈性。

他勺起一個放進嘴裡,一股鮮香的辣味直接在口腔中爆開,酸辣的口,配上鹹鮮的口感,瞬間讓口腔中的味蕾達到了味覺頂峰。

舌頭處出現一層酥麻感,是辣油上自帶的一種麻味,直接刺激著舌頭,令人渾身一震。

“兄弟們,著涼粉的口感果然很爽滑,Q彈Q彈的,很有嚼勁,尤其是這上面的辣油,是整盤涼粉的點睛之筆,如果沒有這層辣油,這個涼粉我只能給一顆星,但是有了這辣油,我就給十顆星。”

“這涼粉的口感很不錯,這應該是用木薯粉製作而成,至於為什麼用木薯粉,我想大家都知道,這木薯粉的口感要比其他的粉製作出來的涼粉要很有口感。”

“涼粉的第一要素就是口感,只有好的口感才能造就涼粉的層次感,這樣才能和上面的辣油做一個相輔相成的作用。”

說著,李瀟繼續吃了幾口涼粉,這上面的辣油是越吃越香,鮮辣的口感配上爽滑冰涼的涼粉,直接就是味覺的冰火享受。

“呼。”李瀟一口吃掉了一大半,意猶未盡,然後將目光轉向了一旁的鴨溪黃家牛肉。

牛肉足足有一大盤,一眼望去,這牛肉的做法也是很簡單,是帶湯的口,裡面還有一些乾紅的辣椒,用來增加牛肉的香味。

李瀟用快子翻了幾下,並沒有發現香料的存在,不過聞起來卻有一股香料的味道,而且很濃郁,幾乎滲透入牛肉本身裡面去。

翻開上面一層帶著油腥的幹辣椒,李瀟夾起一根辣椒放在鼻子前聞了聞,一股很衝的辣味瞬間撲來,佔滿了李瀟的鼻腔,瞬間額頭上一股細汗直接湧了出來。

要知道,現在的他可是處於空調之下,可就算如此,光是聞這辣椒,額頭上就出現細汗了,這要是吃下去,恐怕整個人都要辣出毛病來了。

直播間的水友們見李瀟還沒吃一口,額頭上就流汗了,紛紛刷起了彈幕。

“這辣椒有這麼辣嗎?怎麼光是聞一下額頭上就冒汗了?這要是吃進肚子裡,那不得鬧騰好幾天?”

“這個你就不知道了,這可是zy鴨溪特有的死神辣椒,辣度是朝天椒的十幾倍,光是聞一下普通人就受不了,更別說去吃這個辣椒了。”

“用這麼辣的辣椒做牛肉?恐怕很少人吃吧?”

“樓上的,你有這個想法你就錯了,這個辣椒做牛肉十分香,這做完之後,牛肉不會太辣,但是這個辣椒確是很辣,店家都會勸你不要吃這個辣椒,畢竟吃下去不是開玩笑的。”

......

李瀟並沒有嘗那個辣椒,只是多聞了幾下,心中便已是確定這香料味的來源。

然後他夾起一塊牛肉,肉質很薄,味道很透。

連續夾了好幾片牛肉,發現這每一片牛肉的厚度都是相同的,而且汁水浸的很透,聞起來很香。

將一片牛肉放在嘴中,咀嚼幾下,一股鮮嫩的油脂便從肉中爆了出來,配上香辣的味道和酥麻感,口腔宛若發生了戰爭一般。

這種細膩的口感能夠從牛肉身上吃起來,確實超乎人的意料。

先前還沒上菜的時候,李瀟就已經問過嬤嬤了,這鴨溪黃家牛肉用的是家養的土牛肉,肉質上會偏厚一點,而且裡面的脂肪特別多。

這種牛肉的肉質會比普通的牛肉要勁道一點,所以吃起來的口感並不會那麼嫩,但也不會那麼老。

可是這一鍋鴨溪黃家牛肉,整體的口感卻不是很老,反而有一種細膩的感覺,就像是吃新鮮的牛肉一樣。

土牛肉的肉質絕對是做不到這一步的,所以一般這種牛肉都是用來做滷肉的,而不是做這帶湯的鴨溪黃家牛肉。

“兄弟們,這個店家的用料也是很講究,雖然說是用了土牛肉,但是最後牛肉的口感確實十分細膩,而且這味道也瞬間浸透,吃起來汁水十分飽滿。”