南牆先生 作品
740.絕佳的廚藝(第2頁)
當初吃到這滷肥腸的時候，李瀟的腦子裡滿是迴盪著一個字“香”，而且越嚼越香，至今對那種口感和香味難忘。
這也是李瀟為什麼突發奇想想做一餐滷肥腸的原因，就是想找一找當初的感覺。
“這滷水的配料很簡單，就是一些簡單地香料，有香葉，草果，小茴香，八角，桂皮，陳皮，外加一些浸泡過百合的百合水，然後放入一些紅曲米，喜歡吃辣的朋友可以放一些幹辣椒，花椒用來增香提辣。”
“準備好這些調料，先別急著放入鍋中，因為滷水肥腸想要特別入味，需要燉煮一個小時以上才會入味，時間上來不及的粉絲們可以學一學這招。”
李瀟說罷，起鍋燒火，往裡面倒水，然後將剛才那些準備好的配料通通倒了進去，用大火煮開。
同時往電飯煲中倒入一些水，然後往裡面倒了一些黃酒，就直接幹煮起肥腸來。
一旁的女車主停下跟糰子的玩耍，徑直走了過來，見到李瀟如此奇葩的做法不禁微微一愣。
她連忙說道：“兄弟，你這是在做滷肥腸?怎麼感覺你的步驟很是奇怪?按照正常的做法不是應該將這些配料放入鍋中跟肥腸一起燉煮嘛?這是哪裡的做法?”
不光是女車主看不明白，就連直播間裡的粉絲也看不明白，紛紛發問。
“主播，你這做法是沿襲哪裡的做法?我當廚師這麼多年，還是第一次見到這種做法，這樣燉煮出來的肥腸能入味嗎?”
“這滷水需要單獨配置?這做法屬實讓我驚呆了，不過作為主播弟弟忠粉，我相信主播這樣做是有秘訣的，大家跟著做就對了。”
“我已經按照主播的方法去做了，滷水和肥腸的燉煮是分開，這肯定是主播改良弟弟配方，咱們跟著做就完事了，做出來的味道肯定不差。”
李瀟只是微微一笑，並沒有說什麼，注意力全部在鍋中的滷水中，根本無暇其他。
直到鍋中的滷水燒開，一陣香料的味道瞬間散開，李瀟用鼻子一聞，點點頭，然後將浸泡好的百合水倒了進去，用鏟子瘋狂的攪拌。
這個時候，他微微側頭，看向直播間，說道：“兄弟們，這滷水燒開後，將泡好的百合水倒進去，攪拌五六分鐘，等兩者充分混合後，再倒入紅曲米。”
“這紅曲米的作用是用來上色用的，所以一定要最後放，紅曲米在燉煮的過程中會化掉，所以最後放，用來提色提香。”
李瀟攪拌數分鐘後，鍋中的滷水已經是香味四溢，惹來其他車主的觀摩。
而此時電飯鍋中的肥腸也燉煮了數分鐘，用筷子輕輕一插，並不能插透，不過已經熟了大半部分。
李瀟將肥腸從電飯鍋中撈出將裡面的湯汁給倒了出來，美名其曰“高湯”，留著備用。
然後將煮好的滷水倒入電飯鍋，將整節肥腸放了進去，倒入一些調料進行調味。
最後，李瀟從房車上拿下一瓶金黃色粘稠的液體，用勺子挖了一點倒入電飯鍋中，隨後開始燉煮。
“兄弟們，我這最後放的東西是蜂蜜，這也事我這滷肥腸的一個秘訣。”
隨著李瀟做飯到了高潮，觀看人數也越發的高漲，畢竟主播做飯的次數很少，大家能夠從中學到一些真材實料。
據說有直播間的粉絲靠著李瀟分享的一道做菜手法開了一家店，現在生意火爆的不行。
一些直播間的粉絲榜大佬也紛紛站了出來，手中的嘉年華和火箭刷到手軟。
“主播，這最後一道步驟加蜂蜜是什麼操作?難不成替代了白糖?我還是第一次見滷水掛蜂蜜的。”
“這種做法我見過，好像是廣東那邊的做法，做出來的口感很清爽，而且還有蜂蜜的香甜味，很是好吃，但是不是用來滷肥腸，而是用來做燒鵝的。”
“難不成主播把廣東那邊的做法給沿襲了過來，做了改良?那不就成廣東那邊菜系了嘛?”
“樓上的，你們就別瞎猜了，你們還是聽聽主播的意見吧，畢竟這道菜是主播改良的，這其中肯定是有道理的。”
這也是李瀟為什麼突發奇想想做一餐滷肥腸的原因，就是想找一找當初的感覺。
“這滷水的配料很簡單，就是一些簡單地香料，有香葉，草果，小茴香，八角，桂皮，陳皮，外加一些浸泡過百合的百合水，然後放入一些紅曲米，喜歡吃辣的朋友可以放一些幹辣椒，花椒用來增香提辣。”
“準備好這些調料，先別急著放入鍋中，因為滷水肥腸想要特別入味，需要燉煮一個小時以上才會入味，時間上來不及的粉絲們可以學一學這招。”
李瀟說罷，起鍋燒火，往裡面倒水，然後將剛才那些準備好的配料通通倒了進去，用大火煮開。
同時往電飯煲中倒入一些水，然後往裡面倒了一些黃酒，就直接幹煮起肥腸來。
一旁的女車主停下跟糰子的玩耍，徑直走了過來，見到李瀟如此奇葩的做法不禁微微一愣。
她連忙說道：“兄弟，你這是在做滷肥腸?怎麼感覺你的步驟很是奇怪?按照正常的做法不是應該將這些配料放入鍋中跟肥腸一起燉煮嘛?這是哪裡的做法?”
不光是女車主看不明白，就連直播間裡的粉絲也看不明白，紛紛發問。
“主播，你這做法是沿襲哪裡的做法?我當廚師這麼多年，還是第一次見到這種做法，這樣燉煮出來的肥腸能入味嗎?”
“這滷水需要單獨配置?這做法屬實讓我驚呆了，不過作為主播弟弟忠粉，我相信主播這樣做是有秘訣的，大家跟著做就對了。”
“我已經按照主播的方法去做了，滷水和肥腸的燉煮是分開，這肯定是主播改良弟弟配方，咱們跟著做就完事了，做出來的味道肯定不差。”
李瀟只是微微一笑，並沒有說什麼，注意力全部在鍋中的滷水中，根本無暇其他。
直到鍋中的滷水燒開，一陣香料的味道瞬間散開，李瀟用鼻子一聞，點點頭，然後將浸泡好的百合水倒了進去，用鏟子瘋狂的攪拌。
這個時候，他微微側頭，看向直播間，說道：“兄弟們，這滷水燒開後，將泡好的百合水倒進去，攪拌五六分鐘，等兩者充分混合後，再倒入紅曲米。”
“這紅曲米的作用是用來上色用的，所以一定要最後放，紅曲米在燉煮的過程中會化掉，所以最後放，用來提色提香。”
李瀟攪拌數分鐘後，鍋中的滷水已經是香味四溢，惹來其他車主的觀摩。
而此時電飯鍋中的肥腸也燉煮了數分鐘，用筷子輕輕一插，並不能插透，不過已經熟了大半部分。
李瀟將肥腸從電飯鍋中撈出將裡面的湯汁給倒了出來，美名其曰“高湯”，留著備用。
然後將煮好的滷水倒入電飯鍋，將整節肥腸放了進去，倒入一些調料進行調味。
最後，李瀟從房車上拿下一瓶金黃色粘稠的液體，用勺子挖了一點倒入電飯鍋中，隨後開始燉煮。
“兄弟們，我這最後放的東西是蜂蜜，這也事我這滷肥腸的一個秘訣。”
隨著李瀟做飯到了高潮，觀看人數也越發的高漲，畢竟主播做飯的次數很少，大家能夠從中學到一些真材實料。
據說有直播間的粉絲靠著李瀟分享的一道做菜手法開了一家店，現在生意火爆的不行。
一些直播間的粉絲榜大佬也紛紛站了出來，手中的嘉年華和火箭刷到手軟。
“主播，這最後一道步驟加蜂蜜是什麼操作?難不成替代了白糖?我還是第一次見滷水掛蜂蜜的。”
“這種做法我見過，好像是廣東那邊的做法，做出來的口感很清爽，而且還有蜂蜜的香甜味，很是好吃，但是不是用來滷肥腸，而是用來做燒鵝的。”
“難不成主播把廣東那邊的做法給沿襲了過來，做了改良?那不就成廣東那邊菜系了嘛?”
“樓上的，你們就別瞎猜了，你們還是聽聽主播的意見吧，畢竟這道菜是主播改良的，這其中肯定是有道理的。”