663.豆豉魚的做法(第3頁)

  “讓我看看今天的菜色是什麼,方便我等會兒點外賣。”

  “前面的如果我沒有猜錯的話,您減肥又沒有減下來吧?”

  “哈哈哈,你猜錯了,因為我不僅僅減肥沒有減下來,現在甚至還又胖了幾斤。”

  “胖個幾斤也沒關係的,胖一點才有福氣。”

  言歸正傳,李瀟給了這些菜品一個長長的大特寫。

  紅棗烏雞湯上面漂浮著一層淺淺的油星子,裡面還有煮好的雞肉,以及幾顆用作點綴的枸杞。

  看起來就是一份是很清淡的湯。

  李瀟打算先盛一碗湯喝喝。

  於是他就用勺子從那個烏雞湯裡面盛了一勺,緊接著放到了嘴邊。

  他好看的唇前面放了一個白色勺子,居然一點也不覺得違和。

  反倒顯得十分和諧。

  用嘴輕輕吹了一下那雞湯,接著李瀟將他放入口中。

  就是很普通的雞湯的味道,沒有什麼值得一說的亮點。

  不過裡面的雞肉倒是被煮的軟爛入味,李瀟從這雞肉和雞湯中一口就嚐出了草果面的味道,不由得再次感嘆了一番,雲南人是真的很喜歡用草果粉。

  接下來是香茅草炸排骨。

  只見李瀟用筷子夾起一個排骨放入口中。

  排骨酥脆可口,鹹香中混著香茅草的味道。

  油炸後的松茸外酥裡嫩,面衣被炸的極其輕薄,簡直能用簿如蟬翼來形容。

  雖然這個面衣只是裹了薄薄的一層,但是卻一點都不影響這道菜的美味。

  面衣炸的又脆又松,裡面的松茸又香又嫩。

  “我覺得大家要是有機會來的話,一定得嚐嚐這個。”

  “這個油炸松茸實在是太好吃了。”

  “雖然是用油炸制而成的,但是卻一點都不油膩。”

  “而且這個面衣輕薄如紙,內裡又鮮又嫩。”

  “不得不說雲南人真的很會吃菌子。”

  “大家一定要來嘗一嘗。”

  “還有這個也很值得一提。”

  “這個香茅草炸排骨,炸排骨就是我之前所說過的做法,不過這其中還加了香茅草。”

  “騰衝挨近德宏,那邊是一個傣族聚集的地方。”

  “而傣族那邊,做菜的時候就很喜歡用香茅草。”

  “這道菜的做法大概也和地理位置有關。”

  “還有這個是生的豬皮。”

  李瀟又將鏡頭給到了一個拼盤上面。

  這是一豬皮拼盤,上面同樣還有一些菌子。

  “豬皮參考大理生皮的做法,但是卻又沒有那麼複雜。”

  “生的豬皮柔韌有嚼勁,搭配上店家秘製的蘸料,又是一碟特別的小菜。”

  李瀟說著夾了一塊豬皮放入口中,果然如同想象中的那樣,又柔韌又有嚼勁。

  搭配的蘸料酸辣可口,和豬皮簡直就是絕配。

  “唔,這一家的豆豉燒魚不得不說一說。”

  “這可是這家店的招牌菜,很多人到這裡吃飯就是衝著這道菜來的。”

  “這一盤子魚上面蓋滿了豆豉,豆豉的鹹香充斥著鼻腔。”

  李瀟用筷子扒下一片肉來。

  “大家看看這肉又鮮又嫩。”

  雪白雪白的魚肉輕易的就被李瀟用筷子從魚骨上分離開來。

  上面是紅彤彤的辣椒和豆豉,下面則是雪白雪白的魚肉,兩者形成了一個鮮明的對比。

  更是讓人垂涎欲滴。

  用筷子夾著魚肉放入口中。

  “唔!”

  李瀟不由得發出了一聲滿意的讚歎。

  “這魚好鮮呀,居然做的一點腥味都沒有!”

  “而且火候也把控的十分精準,這魚肉完全熟了,但是又沒有爛掉,筷子輕輕一撥,魚肉就從魚骨上下來了。”

  “整個魚肉上面沾滿了香料的氣味,但是又沒有掩蓋掉他本身的鮮味。還有這個豆豉,簡直就是這一盤魚的點睛之筆。”

  “我敢說要是沒有這些豆豉的話,這一盤魚肉絕對不會這麼好吃。”

  “豆豉經過發酵之後擁有一種醇厚獨特的香味,和魚肉的鮮美相得益彰。”