486.高山烏龍茶

　
　　“茶技表演可不單純是表演這麼簡單。”

　　“看似花裡胡哨沒有規律，然而它是根據不同的茶葉品種的沖泡需要進行表演的。”

　　說得李瀟拿起擺在左手邊的第1杯茶。

　　李瀟需要打開蓋子。

　　杯中的是一杯高山烏龍茶，不是什麼名貴的品種，不過茶湯味道甘醇，有著一股撲面而來的桂花香味。

　　烏龍茶有一個顯著特點，那就是香味極其濃烈。

　　高山烏龍茶是一種介於綠茶和紅茶之間的半發酵茶。

　　高山烏龍茶的產地是大漢國的臺灣省的山區。

　　其中最出名的是南投縣、嘉義縣的山區。

　　這兩個縣的山區海拔較高。

　　山明水秀，層巒疊嶂，霧深雨大，空氣溼度非常高從而產出的高山烏龍非常嫩，品質上乘。

　　而且，由於高山地區日照時間較短。

　　所以，茶樹內生成苦澀味的兒茶素成分會大大減少。

　　當然高山烏龍茶中，最極品的被稱作凍頂烏龍，那是生長在海拔1500米到2000米之間的烏龍茶。

　　這個海拔的山區，經常會出現雲霧繚繞的情況。

　　使得日照時間，只有普通烏龍的1/3乃至更低。

　　這就導致苦味和澀味更低，品質也更好。

　　另外充足的溼度，也能讓茶葉一直保持信任的狀態。

　　把鼻子湊到杯子旁邊深深吸氣。

　　那股濃郁的桂花香更加明顯。

　　他滿意地點了點頭：

　　“這花香味，不知道的還以為我是在一個花園裡面。”

　　“18塊錢，能有這樣品質的高山烏龍茶還要什麼自行車？”

　　“話不多說，先嚐一口。”

　　伴隨著茶香，青綠色的茶湯被送入嘴中。

　　茶水的溫度剛剛好既不燙嘴，也不會感覺太涼。

　　這也是茶技表演帶來的結果。

　　細長的壺嘴，讓水流變小，變細。

　　開水和空氣的接觸面積變廣，降溫的速度自然就更快。

　　水柱的落點也很講究，旋轉的茶湯可以充分浸潤茶杯中所有的茶葉。

　　讓茶葉的味道更加均勻更容易散發出來。

　　茶湯沒有被直接嚥下，李瀟讓茶湯在舌頭上打了個卷。