南牆先生 作品

480.美味的火鍋與手撕香辣兔


 
  李瀟嚥下嘴裡的千層肚,臉上還殘餘著少許事後的愉悅。

  “好吃,這千層肚,真的是絕了。”

  “白色的千層肚,居然是用手刷出來的,厲害!”

  “這白色千層肚的口感一點都不比黑色的差,而且超級感覺,一點味道都沒有!”

  “又脆又爽,燙熟了立刻撈出,火候剛剛好,簡直完美。”

  說著他夾起一塊千層肚,滾進由白豆腐乳+麻醬+麻油的蘸碟中。

  三種調料混合在一起,原本已經非常粘稠。

  不過李瀟提前在蘸碟裡,加入了兩勺湯底。

  讓原本白色的粘稠蘸料,變成了淡紅色,而且加入湯底後也變得更稀了。

  沾上蘸料往嘴裡一塞。

  芝麻油的香味首先衝入口腔,隨後而來的是湯底的辣味和鹹味。

  緊接著出現的是噴香的麻醬,最後出現的則是白豆腐濃郁的發酵氣息。

  “這麻醬可不得了,絕對的100%純天然麻醬沒有混雜了便宜的花生醬來充數。”

  “香實在是太香了,研磨得很細緻,口感非常的順滑,沒有一絲的顆粒感。”

  “而且他有一股新鮮炒製出來的芝麻的焦香味。”

  “這種焦香味實屬難得,就和將棉被拿到太陽底下曬完之後出現陽光的味道一樣(蟎蟲屍體的焦香氣味!)。”

  “通常只能持續一兩天,足以證明這麻醬是剛剛做好的。”

  “熬煮麻醬可不是一個輕鬆的工作,為了給客人提供更高質量的麻醬,也可以說得上用心良苦了。”

  “給老闆點贊。”

  “雖然這些小細節看似不那麼重要,能提高的程度也不高。”

  “一兩處提高改善,或許會浪費大量成本和人力,而且根本不會被人發現。”

  “但往往就是這些細小的細節不斷地堆積,才讓他在眾多的火鍋店中脫穎而出。”

  “能從一家小小的只有一個鋪面的火鍋店,開成這麼大的火鍋城果然是有幾把刷子的。”

  ···

  一段吃吃喝喝,十幾天分量不多的肉類,被李瀟一掃而空。

  “那些肉類的品質都相當不錯,總體能給到85分的高分,其中個別還能給到90分的高分,強烈推薦大家過來嚐嚐。”