465.自來熟的老闆娘(第3頁)

　　“對啊，兄弟這已經基本上是沒有任何難度了！”

　　“立刻在團團下單兩斤牛腱子，等下就弄了放冰箱，明天看球的時候可以吃。”

　　·······

　　稍微解答了一下觀眾們的疑惑以及製作的要點。

　　李瀟把視線落向最後一樣配料。

　　香辣雞肉。

　　這裡的香辣雞肉的做法，有點像是口水雞的做法，但又有少許的不同。

　　口水雞的做法通常是把三黃雞直接焯水之後，把雞肉悶熟。

　　然後把燜熟的雞放入冰水中冷卻，讓雞皮和雞肉變得爽脆。

　　然後在雞的表面撒上蔥花，蒜末，花椒，辣椒，芝麻油，辣椒油。

　　最後潑上滾燙的熱油，等熱油把香料和配料裡面的味道全部融入雞肉，就完成。

　　而這裡的雞皮明顯經過油炸。

　　很可能是在放入冰水之後，瀝乾了水分，把雞放入油鍋裡面炸了一遍。

　　李瀟夾起其中一塊香辣雞肉，果然味道要比普通的口水雞更加香濃。

　　“來，讓我們來嚐嚐他們這個秘製的香辣雞肉有什麼門道。”

　　說著他就把雞肉丟進嘴裡。

　　雞肉剛進嘴的第一感覺就是油。

　　經過辣椒油，芝麻油，花生油浸泡的雞肉。

　　雖然經過了晾乾處理，但雞肉裡面還是吸收了太多油分。

　　一口咬下去，隱藏在裡面的油脂就被擠壓了出來。

　　入口的口感很不好。

　　但是，隨後蘊含在油脂裡面的麻辣的感覺，就讓油膩感減少了許多。

　　雞肉的味道十分濃郁，雞皮經過油炸，變得十分緊緻，香酥。

　　連帶著雞皮下面的雞肉，吃起來都更香。

　　李瀟嚥下嘴裡的雞肉，抽出兩張紙巾擦了擦嘴唇上的油漬。

　　“這香辣雞肉，怎麼說呢。”

　　“不太推薦，太油膩了。”

　　“一口吃下去滿嘴都是油，而且雞肉的味道完全被辛香料的味道給掩蓋。”

　　“吃起來雖然很香，但是無論是鹹味還是雞味都很欠缺。”

　　“不過如果喜歡重油的重慶火鍋的朋友，可以嘗試一下。”

　　“吃著雞肉的時候，就有點像吃牛油火鍋的感覺。”