412.激將(第2頁)

  因為僅僅只是剛才一通簡單的操作,是沒辦法完全讓茅臺的酒香味進入到甲魚裡面的。

  剛才的操作,更多是給客人一種就餐的儀式感,以及讓酒香味再次覆蓋一遍瓦罐裡面的甲魚。

  長時間的燉煮,加上加入了大量的茅臺,讓甲魚的口感相當的軟糯吃起來像是吃果凍一樣。

  裙邊的位置帶著一種糯糯的膠質感,皮下面的軟肉則是半凝固的奶油感。

  入口即化,滿嘴都是甲魚的甘甜味道,沒有一絲的腥味。

  李瀟沒有率先作出評價,而是又夾起另一塊不同的部位。

  這次他沒有再挑選口感絕妙的裙邊,而是選擇了一塊瘦肉比較多的大腿。

  這隻甲魚體型相當大,光是他的大腿大小就只有兩隻拇指併攏這麼大。

  不過按照分量來說,這裡應該最多也就只有四分之一的甲魚而已。

  甲魚的腿肉部分,同樣已經煮得軟糯。

  大腿的部位中間夾著許多的油筋,吃起來肥肥糯糯的,相當的好入口。

  吃了兩大塊甲魚肉之後,李瀟才發現這瓦罐的底部居然還有湯汁。

  不過這湯汁的數量並不多,想來是因為瓦罐的密度較小,在燉煮的途中蒸發掉了不少。

  他連忙用勺子舀起小半勺湯汁,舌頭輕輕地舔了舔。

  頓時讓李瀟瞪大眼睛,因為這湯汁實在是濃香四溢。

  似乎整鍋甲魚的精華,都融匯進這些湯汁裡面。

  要不是這湯汁因為太濃顯得有點鹹,他甚至打算直接舀一碗起來直接開幹。

  他連忙又夾起第3塊甲魚,這次沒有直接開吃。

  而是讓這塊甲魚在鍋裡面翻滾了幾下,讓它充分吸收鍋底的湯汁,才放入嘴裡。

  滾燙的湯汁,包裹著滾燙的甲魚,這次帶來的口感體驗是完全不同的。

  剛才那兩塊甲魚雖然非常美味,但是因為缺少了濃香肥糯湯汁的滋潤,顯得略微有些單調。

  現在裹上了一圈的湯汁之後,味道頓時就上來了。

  “如果說沒有裹上湯汁,之前的甲魚是徒有其表的80分。”

  “那麼裹上湯汁之後的甲魚,就足足有95分。”

  “這儲存了33年的飛天茅臺,用來做這個菜一點都不浪費。”