396.雜錦腐皮卷和碗仔翅

　
　　“這陳村粉的味道，也相當不錯。”

　　“米皮足夠的爽滑，一點都不沾牙。”

　　“厚薄也恰到好處，剛好可以吸收足夠的醬汁，又不會太厚。”

　　“排骨的肉質很厚，醃製得很入味，就是排骨原本的肉味太淡了。”

　　“菜心也很嫩，總體來說還是很不錯的，給個85分。”

　　點評完陳村粉，李瀟終於將視線落在最後一個點心上。

　　【雜錦腐皮卷】

　　雜錦腐皮卷的做法其實也很簡單，將腐竹壓平整，然後放進油鍋裡面用低溫炸至酥脆。

　　然後在腐竹皮裡面，裹上各種各樣的配料，再放入蒸籠裡面蒸即可完成。

　　每個酒樓的腐竹卷，配料都有很大的差異。

　　有全素的，也有全葷的，也有葷素相雜的。

　　而眼前陶陶居的這腐竹卷，則是以肉和海鮮為主，搭配少許的蔬菜做成的。

　　李瀟將腐竹卷給觀眾們展示了一圈，隨後就開吃。

　　腐竹皮很有嚼勁，李瀟咬了幾下才將腐竹皮完全咬斷。

　　腐竹皮足夠強韌，所有完整的包裹著裡面的雜錦餡料一起進入嘴中。

　　餡料的內容很豐富，完全對得上他的名字。

　　蝦泥，瘦肉，肥肉，馬蹄，蟹柳，蘿蔔絲，韭黃絲，香菜和香蔥。

　　蝦泥並沒有完全被剁碎，而是一半成泥狀，一半則還處於蝦仁的狀態。

　　肥肉和瘦肉則完全被打成泥，和其他的材料混合在一起。

　　整體的口感偏向綿軟，一口咬下滿滿的膠原蛋白的感覺。

　　鹹味中帶著一點海鮮的鮮香甘甜，由於加入了數量不少的韭菜和青蔥以及香菜，讓味道變得十分的強烈。

　　“味道非常的棒，裡面的餡料也很實在。”

　　“不過應該會有很多人不太喜歡吃，因為他的味道實在太濃了。”

　　說著，李瀟一不小心打了個嗝。

　　他笑著搖了搖頭：

　　“吃完之後整個嘴都是香菜和韭黃的味道。”

　　“不過喜歡吃韭黃和香菜的人，一定不要放過這個雜錦腐竹卷。”

　　花了足足一個多小時，李瀟才終於將所有的點心給觀眾老爺們講解完畢。

　　不過他並沒有立刻結束直播，而是和直播間的觀眾以及包間內的觀眾閒聊起來。

　　當然更多的是和在場的30多位，來到現場的觀眾聊天。