366.長江刀魚？！封號危機？

　
　　李瀟笑著和觀眾閒聊了兩句，也沒有去接關於星級廚師比賽的話題。

　　雖然賽後，李瀟接到了蔡榮生先生和那位已經忘記名字的副主席的道歉。

　　但他對廚師協會這邊，是真的原諒不起來。

　　畢竟，這已經是明目張膽的作弊了，不想自己拿到名次。

　　其實他們那十位評委，只稍微扣自己一點分，讓自己拿個墊底的晉級成績，他可能還會覺得沒什麼。

　　畢竟能拿到四星級的認證，其實已經超過他的預期了。

　　然而他明明有晉級的實力，卻硬生生地被他們評價成最後一名，這就讓人有些噁心了。

　　搖了搖頭，把這些不開心的事情拋到腦後。

　　他總有一種強烈的預感覺得自己還會有那麼一天，將那些故意噁心自己的評委，通通收拾乾淨，拿回屬於自己的東西。

　　注意力重新迴歸，李瀟和老爺子客氣了一番，就拿起勺子，舀起一勺豬肚湯。

　　豬肚湯送入嘴裡，一股灼熱的感覺就遍佈了他的味蕾。

　　辣，並不是辣椒的灼熱的辣味。

　　而是由黑胡椒和紫薑組成溫和的辣味，因為湯裡面加了稍微有些清甜味薏米和山藥，讓這個溫辣更加舒適。

　　豬肚的味道不算很濃，可能是因為怕煮得太久，會導致湯裡面的鳥嘌呤急劇飆升。

　　豬肚煲湯之前應該用綽了水之後，在進行熬煮。

　　屬於豬肚的濃烈腥味幾乎沒辦法感覺得到，而且口感也非常奇特。

　　按理來說，豬肚這種食材，如果不長時間燉煮，就會導致一個結果。

　　那就是韌性太重，普通人根本咬不開，更不要說上了年紀的老人。

　　雖然這麼高檔的場所，吃湯渣的客人數量肯定很少。

　　但是主廚卻細心地想到所有的可能性，只要有一絲可能，都會讓料理的每一部分盡善盡美。

　　顯然，豬肚的處理下了功夫。

　　李瀟又從湯裡面撈出兩塊軟爛的豬肚，這次他嘗得更加仔細了。

　　也在把豬肚嚥下去後，明白了，為什麼豬肚味不濃的豬肚湯裡面的豬肚會這麼軟糯。

　　高壓鍋！

　　廚師把焯水後的豬肚放入裝了少量清水的高壓鍋，這樣只需要短時間就能讓難以煮軟的豬肚變得軟糯。

　　最後廚師只要豬肚，而不要高壓鍋裡面奶白的濃湯。