南牆先生 作品

325.瓦罐長白山人參燉牛腩(第2頁)

  “好傢伙,這比手指還粗的人參是怎麼回事?”

  “關鍵我以前見過的人參,顏色和這個好像不太一樣,這是變異了嗎?”

  “這人參比裡面的牛腩還要大。”

  “笑死,你們都不知道長白山的種植人參價錢很便宜嗎?”

  “對,我們家就是種人參的,兩三年就能長出一批,批發價也就是十多塊一斤,比牛肉還便宜。”

  “不會吧,怎麼在我的印象中人生老貴老貴了。”

  李瀟接過話茬解釋道:

  “人參的種類有很多的,你們印象中覺得很貴的那種都是野山參,而且都是上了年份的。”

  “當然種植的西洋參價格也是很貴的,因為他們的生長週期會比較長。”

  “另外長白山半野生的人參價格也不低,所謂半野生人參就是那種只投放種子,不添加任何肥料和化學驅蟲劑的人參。”

  “藥農把這些人參種下之後就不會再管,等到預定的收成時間才會將他們挖起來。”

  “它們的生長週期和正常的人參是一樣的,藥用價值也是相同的,這種人生同樣價格不菲。”

  “但是由於生長週期長存活率低,所以大部分的藥農都不會選擇這種種植方法,而是選擇經濟效益更大的大棚種植。”

  “在大棚內生長的人參存活率極高,生長速度也極快。”

  “當然了,由於生產時間的問題,半野生的人參價格會相對較高,而那些在大棚內生長的人生價值就會非常低了。”

  “眼前這瓦罐裡面的人參應該是5年期的人參,價格在50塊一斤左右。”

  “老實說,這種人參並沒有太大的營養價值和滋補價值,但單從味道上來說是真的好。”

  說罷,李瀟拿起旁邊放著的湯勺舀起一勺帶著人參和牛腩,當然還有裡面濃郁醇香的湯汁。

  湯汁呈現金黃色,湯汁十分濃稠。

  李瀟用勺子輕輕攪動瓦罐,黃芪,黨參,薏米,蓮子,枸杞,生地黃。

  “材料非常豐富,用了很多藥材,怪不得除了人參味以外藥味也這麼濃郁。”

  “其實這個料理不但可以叫做人參燉牛腩,也可以叫做藥膳牛腩煲。”

  “這些藥材全都是一些,補氣,養顏,潤肺,疏通血管的溫補藥物,大部分人都能食用。”

  “對於一些畏寒體虛的人群,這道菜是特別好用的,但是千萬要注意藥材的分量,藥材不宜過多,不然很容易造成虛不受補的情況。”

  “好了,我先給大家嚐嚐這種白參燉牛腩到底是什麼味道的。”

  李瀟先用勺子舀起一小勺,濃稠的湯汁。

  湯汁入嘴,一股濃郁的藥材味,就席捲味蕾。

  雖然這些藥材都是中正平和的,但是李瀟仍然能感覺到其中有少許的微苦,想來應該是黃芪以及黨參還有他的主材料人參的原因。

  畢竟這三種藥材本身就是微苦的,無論怎麼炮製本身的微苦都不可能被去掉。

  不過由於其他藥材的配方調配得很好,所以這種微苦只佔據了很少的一部分。