南牆先生 作品

315.熱辣的火把舞和驚豔的銀鱈魚(第3頁)

  “料理店:明白了,我們立刻準備吸油脂,將鱈魚的油脂吸乾淨,這樣看起來就更像銀鱈魚了。”

  “樓上的大哥,你是要笑死我,然後繼承我的花碑嗎?”

  “好傢伙,這是每天介紹一個作假小技巧嗎?”

  ......

  看到那一條評論,李瀟也有些哭笑不得,他連忙解釋:

  “這鱈魚的油脂是沒辦法洗乾淨的,因為它油脂飽和度太高了。”

  “煎之前,根本沒辦法把油脂擠出來的。”

  “煎好之後,如果用力去擠壓這些油脂,就會造成整條銀鱈魚的變形,所以用這種方法造假,根本就不可能,一眼就被人看出來了。”

  “好了,跟大家說完如何分辨真假,下面我要給大家嚐嚐這個銀鱈魚好不好吃了。”

  只有兩個拇指頭大小的銀鱈魚被是塞進嘴裡,濃烈的黃芥末和芝士立刻給舌頭上的味蕾巨大的衝擊。

  中式黃芥末醬是由芥末籽磨成粉發制後再加入植物油、白糖、味精、精鹽等調配而成的。

  黃芥末醬雖然名字中帶著芥末的字樣,但是它和芥末的味道是完全不一樣的。

  黃芥末醬,辛辣卻不嗆鼻。

  黃芥末醬要比青芥末醬要柔和很多,即便在熱狗上擠上一大圈的黃芥末醬,普通人也能吃下去。

  要換做是青芥末醬,同樣的分量,恐怕直接把人給辣死。

  味道本來就柔和的黃芥末醬加上了奶味濃郁的車臣芝士,這種姿勢的脂肪含量很高,而且經過三次發酵,風味特別濃郁。

  兩者融合起來相輔相成,車臣之事進一步地掩蓋了黃芥末的辛辣口味,同時給黃芥末提供了豐富的口感。

  濃烈的具有衝擊性的氣味,瞬間將舌頭的味蕾完全打開,在將舌頭打開後,舌頭感覺到的就是鮮香濃郁的香煎銀鱈魚。

  鮮,非常鮮。

  銀鱈魚不愧是被稱作海洋中最鮮美的魚類之一的海魚。

  即便是經過漫長的雪藏冷凍,它的鮮味已經流失了不少。

  但是,其鮮美程度就能媲美漁船上現捕現吃的海鮮,口腔裡的鮮甜像平地掀起的颶風一樣,將李瀟的心理建設都吹得七零八落。

  他緊緊地將自己的眼睛和嘴巴閉上,生怕嘴巴的纖維會通過七竅中流出。

  牙齒和舌頭慢慢地咀嚼吞嚥,一塊不大的銀鱈魚經歷了足足半分鐘才消失得一乾二淨。

  他緩緩地睜開眼睛,眼中全是驚喜。

  “驚豔實在太驚豔了,不說別的,光是這黃芥末醬加上車臣芝士的搭配,就強得無話可說。”

  “兩者加起來,互相將自己的缺點掩蓋起來,同時將各自的優點無限放大。”

  “由於銀鱈魚雖然有著極其強大的鮮味,但其他的味道卻非常的寡淡,所以用味道強烈的黃芥末芝士醬作為它的調料,可以說得上天衣無縫。”

  “兩者簡直是天生的天作之合,缺少了誰都不可以。”

  “富含在銀鱈魚中的肌苷酸含量極高,有著極強的鮮味,完全對得起500一斤的價格,實在太好吃了。”

  “90分,出乎意外的驚豔!!!甚至比一開始的開水白菜還要驚豔!!”

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