南牆先生 作品
298.味蕾炸彈(第2頁)
在櫻花國不給師傅做個十幾年的學徒，根本不可能學到手。
就聽李瀟輕描淡寫地說道：
“辦法很簡單，那就是直接到北冰洋附近的海域，用海釣或拖網的方法將它們釣上來，當場的煙燻製作。”
“那麼它的腥味就會降到最低，放血手法足夠好，甚至可能一點腥味都沒有。”
！！！
千本橋上
！！！
上源春
！！！
直播間觀眾
“牛逼！”
“主播過分了，以前還只是說有手就行，現在直接讓我們去北冰洋海釣了！”
“笑死，這個方法確實挺簡單的，問題是咱們為了吃這麼一條魚，去北冰洋有點太誇張了吧。”
“我家就是開櫻花料理店的，處理油墨魚一直是我們要面對的難題，原本還想著看個直播，居然能學到秘方，沒想到我是太天真了。”
“樓上的兄弟，我建議你直接把店開到北冰洋旁邊去，這樣就有足夠新鮮的魚了。”
“咦，這個辦法確實不錯，或許還能成為能一舉成名呢。”
......
現場原本豎起耳朵準備偷聽秘方的千本橋上河上源春也一臉鬱悶，兩人偷偷苦笑一下，繼續了工作。
確實，雖然李瀟獲得了系統贈送的大量的技能。
但是對於這種幾十年都難以處理的專業難題，他也是不可能三言兩語就解決的，但是萬變不離其宗。
油墨魚之所以會出現腥味，主要是因為儲存的時間太長。
那麼從根源上解決問題就可以了，那就是讓儲存的時間變短，最好就是沒有儲存時間，那麼腥味就會從根源上解決。
而且由於足夠新鮮，油墨魚身上的油脂口感會更加細膩順滑，口感會變得更好。
當然了，這一切都是排除了苛刻的製作條件來說的，畢竟確實沒有多少人會為了吃一口魚而特地跑到北冰洋去受累受凍。
很快第二道，第三道刺身陸陸續續地送到了李瀟手上。
經歷了一次味道炸彈之後，後面的這兩道刺身味道就顯得要更加柔和平淡一些。
雖然感覺柔和平淡卻和平淡無味沒有任何關係，只是吃下去的口感很舒服，很柔和。
兩道刺身分別是元貝薄片刺身，以及金吉魚刺身。
厚厚的元貝被切得很薄很薄，原本兩根手指厚的元貝，被切成了比指甲稍厚一點點的薄片。
薄片被分成了四組，每一組都呈現出花瓣的形狀。
元貝花瓣的中心，點綴了一些墨綠色的魚子醬。
外觀十分雅緻，像是一朵盛開在碟子上的梅花。
味道也10分的清新，元貝沒有經過任何的調味，僅僅靠花瓣中心的魚子醬提供鹹味。
元貝刺身的口感是很爽脆的，但是如果整個一起吃，最後會有少許的粘牙，而且不好咬開。
但是隻要這樣厚厚的元貝切成薄薄的細片，那麼在保持彈脆的口感的同時，又可以輕鬆地嚼碎。
而魚子醬濃郁的鹹香味恰好又能作為元貝的點綴，將元貝刺身的口味提高了一個級別。
而帶著魚皮的金吉魚的味道會稍濃一點，但是主要是因為金吉魚同樣被稻草微醺過。
不過這次的微醺程度就很淺，李瀟看著對方直接在燒著稻草的燻爐上面過了一下就完成了微醺，金吉魚停留的時間可能還不到一秒。
隨後上源春在金吉魚片上點綴了一點柚子醋，就送到了李瀟面前。
柚子醋的微酸，加上淡淡的煙燻以及金吉魚的微甜，口感十分小清新。
微醺過後的金吉魚片，半生半熟，既逼出了油脂的香味，又保持了生魚片的又甜又脆的口感。
最後一道刺身是海膽拼盤。
馬糞海膽，鹽水紫海膽，淡路赤色海膽，三種海膽做成的拼盤滿滿地堆在長條形的碟子上。
三種海膽產地和口味都有著不少的差距。
馬糞海膽是清甜的牛奶味，清清爽爽，表面是亮黃色的，吃起來顆粒分明，入喉十分舒服。
鹽水紫海膽是奶油的口味，鮮味濃郁，但是外形更趨近流體，顏色趨近與黃褐色，顏色要比馬糞海膽略深也更暗，有些許粘牙的感覺。
淡路赤色海膽顏色非常好看，一顆品質極佳的淡路赤色海膽的顏色的橙紅色的，也就是他名字中的赤色的由來。
雖然眼前的這一份拼盤裡面的淡路赤色海膽不是極佳的品質，顏色並沒有呈現出橙紅色。
但是由於品質也相當不錯，所以它的顏色是漂亮的橙黃色。
它的味道是三種海膽裡面最複雜，最醇厚最濃郁的。
如果說馬糞海膽是牛奶，鹽水紫海膽是奶油那麼淡路赤色海膽，則是風味濃郁後味十足的奶酪。
讓人越吃越香，回味無窮。
看著李瀟將大口大口的海膽塞入嘴裡，直播間的觀眾一個個瘋狂地分泌唾液。
“看到主播的樣子已經吃了飯的，我又感覺餓了。”
“離譜，實在太離譜了，居然能大口大口的吃海膽。”
“羨慕的我自閉分離，我去吃海膽壽司，最多也就吃過薄薄的一層海膽。”
“主播的這一口海膽最少能做四五份海膽壽司了！！”
就聽李瀟輕描淡寫地說道：
“辦法很簡單，那就是直接到北冰洋附近的海域，用海釣或拖網的方法將它們釣上來，當場的煙燻製作。”
“那麼它的腥味就會降到最低，放血手法足夠好，甚至可能一點腥味都沒有。”
！！！
千本橋上
！！！
上源春
！！！
直播間觀眾
“牛逼！”
“主播過分了，以前還只是說有手就行，現在直接讓我們去北冰洋海釣了！”
“笑死，這個方法確實挺簡單的，問題是咱們為了吃這麼一條魚，去北冰洋有點太誇張了吧。”
“我家就是開櫻花料理店的，處理油墨魚一直是我們要面對的難題，原本還想著看個直播，居然能學到秘方，沒想到我是太天真了。”
“樓上的兄弟，我建議你直接把店開到北冰洋旁邊去，這樣就有足夠新鮮的魚了。”
“咦，這個辦法確實不錯，或許還能成為能一舉成名呢。”
......
現場原本豎起耳朵準備偷聽秘方的千本橋上河上源春也一臉鬱悶，兩人偷偷苦笑一下，繼續了工作。
確實，雖然李瀟獲得了系統贈送的大量的技能。
但是對於這種幾十年都難以處理的專業難題，他也是不可能三言兩語就解決的，但是萬變不離其宗。
油墨魚之所以會出現腥味，主要是因為儲存的時間太長。
那麼從根源上解決問題就可以了，那就是讓儲存的時間變短，最好就是沒有儲存時間，那麼腥味就會從根源上解決。
而且由於足夠新鮮，油墨魚身上的油脂口感會更加細膩順滑，口感會變得更好。
當然了，這一切都是排除了苛刻的製作條件來說的，畢竟確實沒有多少人會為了吃一口魚而特地跑到北冰洋去受累受凍。
很快第二道，第三道刺身陸陸續續地送到了李瀟手上。
經歷了一次味道炸彈之後，後面的這兩道刺身味道就顯得要更加柔和平淡一些。
雖然感覺柔和平淡卻和平淡無味沒有任何關係，只是吃下去的口感很舒服，很柔和。
兩道刺身分別是元貝薄片刺身，以及金吉魚刺身。
厚厚的元貝被切得很薄很薄，原本兩根手指厚的元貝，被切成了比指甲稍厚一點點的薄片。
薄片被分成了四組，每一組都呈現出花瓣的形狀。
元貝花瓣的中心，點綴了一些墨綠色的魚子醬。
外觀十分雅緻，像是一朵盛開在碟子上的梅花。
味道也10分的清新，元貝沒有經過任何的調味，僅僅靠花瓣中心的魚子醬提供鹹味。
元貝刺身的口感是很爽脆的，但是如果整個一起吃，最後會有少許的粘牙，而且不好咬開。
但是隻要這樣厚厚的元貝切成薄薄的細片，那麼在保持彈脆的口感的同時，又可以輕鬆地嚼碎。
而魚子醬濃郁的鹹香味恰好又能作為元貝的點綴，將元貝刺身的口味提高了一個級別。
而帶著魚皮的金吉魚的味道會稍濃一點，但是主要是因為金吉魚同樣被稻草微醺過。
不過這次的微醺程度就很淺，李瀟看著對方直接在燒著稻草的燻爐上面過了一下就完成了微醺，金吉魚停留的時間可能還不到一秒。
隨後上源春在金吉魚片上點綴了一點柚子醋，就送到了李瀟面前。
柚子醋的微酸，加上淡淡的煙燻以及金吉魚的微甜，口感十分小清新。
微醺過後的金吉魚片，半生半熟，既逼出了油脂的香味，又保持了生魚片的又甜又脆的口感。
最後一道刺身是海膽拼盤。
馬糞海膽，鹽水紫海膽，淡路赤色海膽，三種海膽做成的拼盤滿滿地堆在長條形的碟子上。
三種海膽產地和口味都有著不少的差距。
馬糞海膽是清甜的牛奶味，清清爽爽，表面是亮黃色的，吃起來顆粒分明，入喉十分舒服。
鹽水紫海膽是奶油的口味，鮮味濃郁，但是外形更趨近流體，顏色趨近與黃褐色，顏色要比馬糞海膽略深也更暗，有些許粘牙的感覺。
淡路赤色海膽顏色非常好看，一顆品質極佳的淡路赤色海膽的顏色的橙紅色的，也就是他名字中的赤色的由來。
雖然眼前的這一份拼盤裡面的淡路赤色海膽不是極佳的品質，顏色並沒有呈現出橙紅色。
但是由於品質也相當不錯，所以它的顏色是漂亮的橙黃色。
它的味道是三種海膽裡面最複雜，最醇厚最濃郁的。
如果說馬糞海膽是牛奶，鹽水紫海膽是奶油那麼淡路赤色海膽，則是風味濃郁後味十足的奶酪。
讓人越吃越香，回味無窮。
看著李瀟將大口大口的海膽塞入嘴裡，直播間的觀眾一個個瘋狂地分泌唾液。
“看到主播的樣子已經吃了飯的，我又感覺餓了。”
“離譜，實在太離譜了，居然能大口大口的吃海膽。”
“羨慕的我自閉分離，我去吃海膽壽司，最多也就吃過薄薄的一層海膽。”
“主播的這一口海膽最少能做四五份海膽壽司了！！”