南牆先生 作品
210.大膽的想法和思路(第3頁)
經過七，八道菜後，舌頭上的味蕾已經有些倦怠，但是她卻用了一道冷菜中和了前面的菜品的影響。
皮皮蝦的分量也不多，雖然它的身長足足有兩根手指那麼長，但是數量同樣僅僅只有三隻。
同樣的，這一道椒鹽皮皮蝦並沒有太大的問題，雖然並不亮眼，但也確實沒有太多可以提高的地方。
畢竟幾十年下來無論是一星廚師還是六星廚師，製作起這一道椒鹽皮皮蝦的做法都是大同小異。
另一邊何貝貝也開始了最後一道菜的製作。
將高品質的雞蛋打勻，加入到已經放涼的蒸飯上。
這鍋蒸飯使用的水分遠比正常蒸飯使用的要少，所以米飯本身的顆粒感更強，更立體，但含的水分卻也更少。
如果正常食用的話，就會感覺到很乾，很硬，有一種難以下嚥的感覺。
但是，何貝貝卻並不是用它來作為白米飯，而是用它來成為炒飯的基底。
大部分炒飯所使用的米飯都需要隔夜，或是放涼後放入冰箱靜止一段時間。
這樣做的原因是為了減少米飯本身的水分，使得炒出來的炒飯是顆顆分明，而且不會粘鍋或者粘成一團。
但是這樣的做法會讓米飯本身的飯香味大大減少，雖然口感保持住了，但是卻讓炒飯的風味，米飯的香味減少。
不過考慮到炒飯通常味道濃郁，所以這種幾乎無關痛癢的缺點就被所有人忽略了。
然而何貝貝卻試圖盡善盡美，它使用了這種水分很少的蒸飯，將米飯打散後晾乾，既可以得到和隔夜飯同樣的質感，又能保留米飯的香氣。
同時，她還選用了品質相當不錯的當季響水大米，增加了飯粒的香味，新鮮度和飽滿感。
在平底鍋中加入適量的花生油，隨後倒入已經拌勻了雞蛋液的米飯，快速地翻炒，不多時，一陣陣飯香和蛋香從平底鍋冒出。
製作蛋炒飯有兩種方式，一種是在鍋中加入蛋液，隨後快速倒入米飯進行翻炒。
另一種則是更加便捷，在米飯中直接加入蛋液拌勻，然後再下入鍋中，這樣每一顆炒飯都能沾上蛋液，可以說是很多新手玩家的福音。
而一些廚師卻對此嗤之以鼻，認為這樣是侮辱了烹飪這門技藝。
但是在李瀟看來，只要一份食物足夠好吃，何須計較烹飪技藝的高低呢？
用簡單的方法就能做出來的食物，就不必要去用那麼多花裡胡哨的方法？
讓更多人用更簡單的方法吃到美味的食物，難道不好嗎？
而且李瀟也從不認為只有高級的料理店才能做出好吃的食物。
簡簡單單的一個蛋炒飯也同樣可以很美味，只需要有米飯，有雞蛋，有一個平底鍋就能做出來。
一份簡簡單單的炒飯，對於三星廚師的何貝貝來說，不比吃一份炒飯難得了多少。
輕輕地掂鍋，緩緩地翻滾，一推一拉間飯粒就均勻地翻了身。
仔仔細細地把每一顆飯粒都炒香，米飯也徹底變成金黃。
何貝貝就將米飯裝到小碗裡，然後倒扣在碟子上。
取出品質相當不錯的黑松露，用削屑器輕輕剮蹭，黑松露就像黑色雪花一樣，紛紛灑灑地落在了金黃色的米飯上。
放好黑松露，何貝貝夾起一隻鮑魚穩穩地落在米飯的最上面，鮑魚使用的30頭的小幹鮑魚。
最後，淋上鮑魚的鮑汁。
一道【黑松露鮑魚飯】就完成了。
這次何貝貝沒有假手他人，而是直接拿著兩碟鮑魚飯就走到了李瀟和自家老闆身邊。
李瀟看著鮑魚飯滿意地點點頭，並不是他覺得這份鮑魚飯有多好，而是對這套餐最後一道菜是一份米飯，感覺十分滿意。
很多大漢國人來說，特別是南方人，一頓飯如果缺少了米飯，那這一頓飯就是不完整的。
即便是吃得再多，如果沒有米飯，心中總是空落落的，像是缺少了什麼東西一樣。
這種感覺最明顯的應該就是那些出國留學的學生，雖然漢堡，牛排，披薩味道很足，但是隻要他們吃上一段時間就會感覺索然無味。
當他們找到當地的大漢國料理店，吃到一口冒著熱氣的米飯，整個人就像重新活過來一樣。
把鼻子湊進碟子，鮑魚散發濃郁的香味，米飯的清香以及蛋香味湧入鼻腔中。
李瀟沒有客氣，拿起勺子先把鮑汁鮑魚撥弄到一邊。
隨後舀起一勺沾著鮑汁的炒飯塞入嘴中，鮑汁的味道濃郁醇厚，幾十種配料的味道在舌頭的味蕾上擴散開來。
這鮑汁調得相當有水平，甚至遠遠要比昨天吃的【鮑魚花螺雞煲】裡面鮑魚汁更好。
一看就知道是用了秘製的手法，畢竟鮑汁的製作雖然大同小異，但是加入的配料卻五花八門。
配料種類少的，可能只有十幾種，但是多的配料有時候卻多達上百種。
家裡面有兩位5星高級廚師，手上有特別的鮑汁秘方，李瀟是一點都不奇怪和意外的，甚至十分理所當然。
皮皮蝦的分量也不多，雖然它的身長足足有兩根手指那麼長，但是數量同樣僅僅只有三隻。
同樣的，這一道椒鹽皮皮蝦並沒有太大的問題，雖然並不亮眼，但也確實沒有太多可以提高的地方。
畢竟幾十年下來無論是一星廚師還是六星廚師，製作起這一道椒鹽皮皮蝦的做法都是大同小異。
另一邊何貝貝也開始了最後一道菜的製作。
將高品質的雞蛋打勻，加入到已經放涼的蒸飯上。
這鍋蒸飯使用的水分遠比正常蒸飯使用的要少，所以米飯本身的顆粒感更強，更立體，但含的水分卻也更少。
如果正常食用的話，就會感覺到很乾，很硬，有一種難以下嚥的感覺。
但是，何貝貝卻並不是用它來作為白米飯，而是用它來成為炒飯的基底。
大部分炒飯所使用的米飯都需要隔夜，或是放涼後放入冰箱靜止一段時間。
這樣做的原因是為了減少米飯本身的水分，使得炒出來的炒飯是顆顆分明，而且不會粘鍋或者粘成一團。
但是這樣的做法會讓米飯本身的飯香味大大減少，雖然口感保持住了，但是卻讓炒飯的風味，米飯的香味減少。
不過考慮到炒飯通常味道濃郁，所以這種幾乎無關痛癢的缺點就被所有人忽略了。
然而何貝貝卻試圖盡善盡美，它使用了這種水分很少的蒸飯，將米飯打散後晾乾，既可以得到和隔夜飯同樣的質感，又能保留米飯的香氣。
同時，她還選用了品質相當不錯的當季響水大米，增加了飯粒的香味，新鮮度和飽滿感。
在平底鍋中加入適量的花生油，隨後倒入已經拌勻了雞蛋液的米飯，快速地翻炒，不多時，一陣陣飯香和蛋香從平底鍋冒出。
製作蛋炒飯有兩種方式，一種是在鍋中加入蛋液，隨後快速倒入米飯進行翻炒。
另一種則是更加便捷，在米飯中直接加入蛋液拌勻，然後再下入鍋中，這樣每一顆炒飯都能沾上蛋液，可以說是很多新手玩家的福音。
而一些廚師卻對此嗤之以鼻，認為這樣是侮辱了烹飪這門技藝。
但是在李瀟看來，只要一份食物足夠好吃，何須計較烹飪技藝的高低呢？
用簡單的方法就能做出來的食物，就不必要去用那麼多花裡胡哨的方法？
讓更多人用更簡單的方法吃到美味的食物，難道不好嗎？
而且李瀟也從不認為只有高級的料理店才能做出好吃的食物。
簡簡單單的一個蛋炒飯也同樣可以很美味，只需要有米飯，有雞蛋，有一個平底鍋就能做出來。
一份簡簡單單的炒飯，對於三星廚師的何貝貝來說，不比吃一份炒飯難得了多少。
輕輕地掂鍋，緩緩地翻滾，一推一拉間飯粒就均勻地翻了身。
仔仔細細地把每一顆飯粒都炒香，米飯也徹底變成金黃。
何貝貝就將米飯裝到小碗裡，然後倒扣在碟子上。
取出品質相當不錯的黑松露，用削屑器輕輕剮蹭，黑松露就像黑色雪花一樣，紛紛灑灑地落在了金黃色的米飯上。
放好黑松露，何貝貝夾起一隻鮑魚穩穩地落在米飯的最上面，鮑魚使用的30頭的小幹鮑魚。
最後，淋上鮑魚的鮑汁。
一道【黑松露鮑魚飯】就完成了。
這次何貝貝沒有假手他人，而是直接拿著兩碟鮑魚飯就走到了李瀟和自家老闆身邊。
李瀟看著鮑魚飯滿意地點點頭，並不是他覺得這份鮑魚飯有多好，而是對這套餐最後一道菜是一份米飯，感覺十分滿意。
很多大漢國人來說，特別是南方人，一頓飯如果缺少了米飯，那這一頓飯就是不完整的。
即便是吃得再多，如果沒有米飯，心中總是空落落的，像是缺少了什麼東西一樣。
這種感覺最明顯的應該就是那些出國留學的學生，雖然漢堡，牛排，披薩味道很足，但是隻要他們吃上一段時間就會感覺索然無味。
當他們找到當地的大漢國料理店，吃到一口冒著熱氣的米飯，整個人就像重新活過來一樣。
把鼻子湊進碟子，鮑魚散發濃郁的香味，米飯的清香以及蛋香味湧入鼻腔中。
李瀟沒有客氣，拿起勺子先把鮑汁鮑魚撥弄到一邊。
隨後舀起一勺沾著鮑汁的炒飯塞入嘴中，鮑汁的味道濃郁醇厚，幾十種配料的味道在舌頭的味蕾上擴散開來。
這鮑汁調得相當有水平，甚至遠遠要比昨天吃的【鮑魚花螺雞煲】裡面鮑魚汁更好。
一看就知道是用了秘製的手法，畢竟鮑汁的製作雖然大同小異，但是加入的配料卻五花八門。
配料種類少的，可能只有十幾種，但是多的配料有時候卻多達上百種。
家裡面有兩位5星高級廚師，手上有特別的鮑汁秘方，李瀟是一點都不奇怪和意外的，甚至十分理所當然。