南牆先生 作品

187.粉色的中華白海豚(求月票,求推薦票)



    底下看著在夾板上不斷撲騰的海魚,對著觀眾們介紹到

    “看來今天的運氣還是相當不錯的,這10分鐘多一點就有收穫了,一條相當漂亮,一條相當漂亮的藍點馬鮫俗稱,鮁魚,竹鮫。”

    “這一條藍點馬鮫相當得不錯,你看他的背景黑色的魚鰭下面一片深藍色,肚子上面還有星星點點的藍點,血統相當地純正。”

    “藍點馬鮫的做法相當得多,不但可以用來魚頭可以煲湯,可以曬成鹹魚幹,可以做成罐頭,還可以做成刺身,還能香煎,燉煮。”

    “看來今天晚上我們有口福了。”

    三舅看著活蹦亂跳的藍點馬鮫臉上的笑容更甚了

    “我就說今天出海的感覺特別不一樣,我出海這麼久都沒見過這麼快就能釣上這麼大一條魚的,看來今天咱們的運氣肯定很不錯。”

    船上的其餘三人嘴角同時抽了抽,三人互相對視了一眼,並沒有開口打擊三舅的打算,畢竟他現在已經聽不進去任何人的勸阻了。

    沒有理會再次陷入自我幻想的三舅,表弟看著腳下不斷撲騰的藍點馬鮫,開口問道

    “表哥要不要搞點刺身吃吃?”

    李瀟也沒有猶豫,畢竟自己有【鋼鐵腸胃】別說吃刺身,了就算生吞變異海怪,也不會有任何問題。

    “砧板和刀要用開水燙乾淨一點,你們兩個要吃也別吃那麼多,知道吧。”

    表弟的動作相當利落沒多久,畢竟每天殺魚,手法熟練一點還是很正常的,一分鐘不到,原本還開心地跳著舞的藍點馬鮫就被分了屍。

    它的腦袋被切了下來,放到一邊,估計會成為今天煮湯的原料。

    雖然藍點馬鮫的魚肉本身很鹹,但煲起湯來味道確實相當不錯,只需要加上一兩塊豆腐就能燉,煮出一鍋奶白的魚湯,如果魚頭足夠大,魚湯裡甚至不需要加入食鹽調味。

    剩下的部分表弟沒有全部處理,而是把靠近魚頭的那一節魚肉切了出來。

    這一小節魚肉大概只有整條魚的五分之一那麼長,畢竟李瀟剛才已經說了,讓他們兩個別吃那麼多的刺身。

    表弟也表現得十分乖巧,畢竟在他的眼裡,李瀟可是一條金大腿,金大腿說的話,他可不敢不聽。

    把內臟去掉,切開藍點馬鮫的外皮,粉紅色的魚肉就出現在觀眾的眼前。

    “等等,剛才有沒有人見到這位表弟給魚放血?”

    “我表示沒有見到。”

    “沒有放血,可能是忘記了?”

    “不放血不會很腥嗎?”

    李瀟看到彈幕開口解釋

    “刺身的做法有兩種,一種是放血,一種是不放血。”

    “要解答這個問題,先要搞清楚為什麼刺身的魚要放血。”

    “原因很簡單,因為隨著魚死亡後,血液裡面的微生物是最先開始腐爛的。”

    “所以,如果你的魚是活的,而且你刀法足夠快,那麼不放血也是可以的。”

    說話間表弟手上的刀就刷刷地落在魚肉上面,藍點馬鮫粉紅色的魚肉一片片地落入已經被開水洗乾淨的碟子上。

    整塊魚肉不過用了兩分鐘,就被表弟切成了薄薄的刺身,速度非常快。

    不過李瀟自身也是有著相當不錯的廚藝,看到刺身的成品,他只能苦笑搖頭。

    快倒是很快的,就是這個厚薄似乎有些不夠均勻,薄得像是紙一樣,但是厚得就足足有手指那麼厚。

    他也只能當做這是表弟對這條藍點馬鮫有著特殊理解,畢竟刺身這東西也不是越薄越好的,很多刺身的部分並不會過分地追求薄,反而會追求肥美厚實。

    李瀟一邊用筷子,把自己碗裡的芥末拌勻在醬油裡面,一邊對著直播間的觀眾開口說道

    “這種不放血的刺身吃法也只有在這種海釣環境下可以做到,如果是養殖的海魚或者是淡水魚,我是不建議大家這樣食用的。”

    “所以大家如果想和主播體驗一樣的海魚刺身自由的樂趣,一定要來參加我們這邊的海釣項目。”

    “家人們釣到可以刺身的海魚,當場就可以讓表弟給你們切了,剩下的魚肉也可以放到船上的冰庫,帶回陸地上進行加工,一點都不會浪費。”

    說著他的筷子就夾起一塊魚腩,魚腩的位置脂肪最多,也最為肥美,眼前的這一塊魚腩大約有半指厚,厚薄也相當的適宜。

    李瀟並沒有完全把魚腩浸泡在醬油裡面,因為藍點馬鮫不對,應該說大部分的海魚的魚肉上面都自帶著一股鹹味。

    之所以要沾上醬油芥末,主要是為了讓芥末起到殺菌的作用,以及給這塊魚腩帶來更加濃郁的風味。

    芥末的辛辣也能把蘊藏在魚肉中的鮮味激發出來,藍點馬鮫的魚肉很軟非常細膩,甚至不需要太多的咀嚼,軟弱的魚肉就會分崩離析。

    李瀟並沒有在醬油中加入太多的寂寞,因為辛辣的味道如果過重就會抑制其他味蕾的工作。

    把魚腩嚥下,李瀟滿意點頭,這條藍點馬膠的品質還是相當不錯的

    “入口很軟很嫩很滑,藍點馬鮫刺身偏軟糯,不像是很多刺身一樣會有脆脆的口感,有一種入口即化的感覺。”