145.關於買魚的心理博弈詳解(第2頁)

    所以以桂字代替，久而久之不少地方，便將鱖魚稱之為桂魚、桂花魚，鱖魚和桂魚只是叫法上的區別。

    製作【松子桂魚】用的鱖魚不能太大，也不能太小。

    鱖魚太大了，肉太厚，裹上面粉後，裡面的肉會容易炸老。

    鱖魚也不能太小，小了，骨頭重，肉就少，經過炸制後，魚肉就會縮得很細，只能吃到裹粉而吃不到魚肉。

    所以，製作【松子桂魚】的鱖魚，最好就是選擇一斤半到兩斤這個級別的，既不會太大，也不會太小。

    眼前這條魚的大小就正好合適，看來經理也不是那些為了多賣出一兩斤如，而不顧實際，隨便選魚的人。

    當然，可能也是因為，在採購的時候，店家就有意地選了1.5斤到2斤規格的鱖魚，讓出品更加好。

    【松子桂魚】的做法就要比【紅燒獅子頭】難許多了。

    當然，其實也不是說【松子桂魚】真的很難，主要是【松子桂魚】對於刀工有一定要求，很多人根本沒辦法達到。

    買一條活著的鱖魚，用木棍敲在魚的七寸上。

    你不知道鱖魚的七寸在哪裡？

    那就隨便敲，慢著隨便敲是開玩笑的。

    不敲七寸，就儘量敲頭，多敲幾下，別讓他去得太痛苦。

    當然，也是為了讓他死得徹底一點，畢竟，鱖魚的魚刺，可是很長很鋒利的。

    讓在死前反撲的它扎一下，可不太好受。

    讓鱖魚往生極樂之後，找一把足夠鋒利的刀，仔仔細細地把他的鱗片掛掉。

    畢竟死都死了，生不帶來死不帶去的，光溜溜地來，光溜溜的地.....

    抱歉，忘記他沒有衣服了。

    總之把魚鱗掛感覺後，就開膛破肚。

    當然了，以上工作可以完全交給市場賣魚的阿姨或者大叔。

    當然了，要提出上面的這個要求的前提是，你所在的市場，是南方的市場。

    你多次，反覆，在某個攤位購買後，和老闆形成了一定默契後。

    你甚至可以解鎖一些新的動作，不對，是解鎖一些新的要求。

    你可以向老闆提出更進一步的要求，比如上壘，不對，我不是那樣的人，我要說的是，上手，對沒錯。

    讓老闆上手，把殺魚的後續步驟也完成了。，