第594章 格式塔

 他強調道：“如果今天你抖6下，明天他抖8下，後天誰誰抖落12下，這就沒有定數的。這會導致品控上出現巨大的紕漏。長此以往，新入門的人根本就不知道要抖幾下合適。所以抖落5下，施加給餐品的影響其實是微乎其微的。但從質量管理的角度來說，這極其重要。”

 “我明白了.”商洛點頭道，“所以我在這裡不能覺得怎麼好吃就怎麼做，而是根本就不要創新比較好。因為你創新了之後，你無法評價這對整個體系會產生什麼影響，是吧。”

 “是的，畢竟我們不是天乙貴人。我們想要達成類似的效果，就得多用一點功夫在這裡。”

 “所以，果然天乙貴人有很大的‘特異點’嗎？”

 “嗯，伱去擦三張桌子我就告訴你。”

 晚間的金拱門空空蕩蕩，桌比人多得多。這裡一個小時都未必能來那麼一兩個客人，不過就算客人不來，桌子該擦還是要擦，因為金拱門的員工要擺設出一種“動作感”。

 “胡說，這就是動作感的一部分？”

 “哦？法厄同是怎麼和你說‘動作感’的？”

 “就是每時每刻進去，所有人都要在動。所有人都要動起來，你就算擦空桌子也不能讓客人那邊看起來你是閒著的。比如有時候你去前臺沒有人，因為找個人在前臺站著不動，這並不符合金拱門的‘動作感’。但只要你喊一嗓子，立馬就有廚師從後臺跑出來給你打單子，這個就是動作感？”

 “這確實都成企業文化了.那你來不來？”

 “我其實想要做一點有創造性的工作啊。話說法厄同在這裡做什麼？”

 “你要和法厄同比嗎？”經理想了想，“法厄同雖然不我們最資深的員工，但她做的事情只有最資深的員工才能完成。她在我們後臺是要負責炸雞和煎肉餅的，這是真正的廚師。”

 “那你覺得，我能做什麼？”

 “薯條吧。按照我剛才說的，一步一步全都不要出錯，應該就能做好薯條。薯條基本可以說是工業化商品的典範了，你只要一步一步照著手冊上面來，那麼新手和老人做出來的薯條根本就沒有區別，你可以放心。但是你真的能夠按照標準一步步來嗎？”