第2131章 試試做雞爪

一天傍晚，趙愛民正坐在院子裡發呆，忽然聽到一聲“嘿，小趙，過來嚐嚐這個！”他抬頭一看，原來是老李頭，手裡端著一碗熱騰騰的豬蹄湯。湯裡漂浮著幾塊肉質鮮嫩的豬蹄，油亮的湯麵上冒著陣陣熱氣。

“這…這是給我的嗎？”趙愛民有些愣住了，他沒想到老李頭會主動找他。

老李頭笑了笑，“你是新搬來的吧？看你每天在院子裡轉悠，今天就讓你嚐嚐我的手藝。豬蹄燉了幾個小時，湯味濃，肉質也特別嫩。快來，別客氣。”

趙愛民心裡一暖，連忙走過去接過碗。那碗豬蹄湯的溫度恰到好處，熱氣撲面而來，帶著一種令人陶醉的香氣。趙愛民小心翼翼地喝了一口湯，頓時感到一股暖流從喉嚨滑入胃中，整個人彷彿都被這股溫暖包圍。

“好喝嗎？”老李頭在一旁看著他，眼中帶著幾分期待。

“好喝！”趙愛民點點頭，眼中閃過一絲驚訝，“這湯…真是太好喝了，味道濃郁，豬蹄也特別嫩。”

老李頭笑了，“這可是我的拿手好菜，燉豬蹄有講究，火候要掌握得好，湯底要慢慢燉出精華，肉質才能軟糯入味。你看這豬蹄，燉了四五個小時，才有這種口感。”

趙愛民輕輕咀嚼著，豬蹄的肉質滑嫩，骨頭酥軟，湯汁濃郁，彷彿每一口都能品嚐到歲月的味道。他不禁有些愣住，原來這就是四合院里人們常說的“豬蹄的香軟糯”。

“趙小子，怎麼樣？好吃吧？”老李頭看著趙愛民的表情，似乎十分滿意。

“好吃，真的是太好吃了！”趙愛民由衷地說道，“我以前在鄉下也吃過豬蹄，但從來沒有這麼好吃的。”

老李頭得意地笑了笑，“這可是我祖傳的秘方，不是一般人能做出來的。”他頓了頓，又補充道，“不過，要想做得好，還得有耐心。豬蹄這東西，燉得急了，味道就差了。你要慢慢燉，慢慢煮，才能把味道煮出來。”

趙愛民若有所思地點點頭，心中暗自決定，自已也要學學如何做這道豬蹄。或許，這不僅僅是一道美食，更是一種傳承，一種能夠連接人與人之間感情的紐帶。