第2097章 忙碌的父親

初聽這些話時，趙愛民並未放在心上。但隨著時間的推移，他逐漸明白了父親話中的深意。四合院的老牆老瓦見證了趙家做豬蹄的輝煌與艱辛。隨著父親一手一勺地磨礪出獨特的配方，趙家的豬蹄在附近的街坊中漸漸成了一個神話。每到傍晚，四合院門前總會有一群食客排隊等待，而他們的目光，幾乎都落在那炭火映照下的鍋臺上。

趙愛民並沒有從小就熱愛做飯，他的興趣更多集中在那些充滿機械感的器具和小工具上，然而父親卻總是將做豬蹄的技藝灌輸給他，時常從廚房走出來，用那隻老舊的攪拌勺拍打著他的小腦袋：“你要記住，做菜不僅僅是做菜，做豬蹄也是做人的事。你要用心，做到每一分每一秒。”

那段時間，趙愛民開始學習做豬蹄的技藝。每天一大早，父親便帶著他去市場挑選新鮮的豬蹄，挑剔地篩選每一隻，捏一捏肉質，瞧一瞧皮膚，生怕錯過了什麼。回到家後，廚房的每一個角落都充滿了濃郁的香料味，姜蒜、八角、花椒、料酒等一應俱全，配料的選擇需要經過無數次的實驗，才能找出最合適的比例。

趙愛民記得自已在那段時間裡，幾乎每天都沉浸在鍋臺旁，看著父親不厭其煩地翻動每一隻豬蹄。父親總是微微皺眉，時而低語，時而沉默，彷彿在琢磨某個微妙的火候。每當他問父親：“為什麼不加多一點這個，少放一點那個？”父親的回答卻總是簡單的：“沒有必要，豬蹄本身就有它的味道，過多的裝飾只會讓它失去自已的靈魂。”

趙愛民並未立刻理解父親的這番話，但隨著時間的推移，他越來越能夠品味其中的深意。他開始掌握了做豬蹄的技巧，從調味到火候，從配料到燉煮，每個步驟都在他心裡刻下了深刻的印象。漸漸地，他也學會了在那些忙碌的日子裡，與父親一起在廚房裡默契配合，彼此不言不語，卻心領神會。