第232章 這大席菜，能把人香迷糊(第2頁)

 整套動作行雲流水，也就花了五六秒的時間，被打散的雞蛋液就這麼水靈靈的雞蛋皮。

 緊接著陳巖手腕一抖，鐵鍋中的雞蛋皮在空中翻飛了一圈，又準確無誤的落在了鍋中。

 正反面都烙一下，陳巖再次抖了抖手腕，做好的雞蛋皮便落在了一旁的案板上。

 眾人都被陳巖的這一手給秀到了，案板上的雞蛋皮彷彿是沿著鍋蓋裁下來的一般，非常的規整。

 不放油，也能煎雞蛋？

 而且還一點也不粘鍋，這可把眾人給看傻眼了。

 “哇，陳巖你好厲害呀！”站在旁邊打下手的姜怡忍不住誇讚道。

 陳巖聞言，對著姜怡咧嘴笑了笑，然後反覆剛才的操作。

 每一次都是那麼的絲滑解壓，看的姜怡那叫一個心情愉悅。

 她之前怎麼也想不到，一個男人做飯的時候居然可以這麼帥氣。

 大鐵鍋說拎就拎，真有勁！

 院裡的其他人也都看的讚不絕口，這一手烙雞蛋皮的手藝，傻柱怕是做不來。

 這貨在軋鋼廠待久了，除了做招待的時候能練練手藝，其餘都是炒大鍋菜，在食堂幹了那麼多年，廚藝沒退步就不錯了。

 反覆十幾次，盆裡的雞蛋液便被用光了。

 接下來才進入第二道工序，做卷尖。

 卷尖屬於豫菜，是用雞蛋，豬肉，等各種調味料製作而成的一道美食，在宋朝還被皇帝封為御用菜，因為外表是雞蛋液烙成的，呈金黃色，所以又被當地人稱為黃袍加身。

 四合院裡的住戶，怕是沒幾個人品嚐過這道美食。

 拿過姜怡剁好的肉鹼，陳巖往裡面加了少許的蔥姜水，然後撒入適量的調味料，用筷子迅速攪拌，這攪拌出來的肉餡吃起來才會更有口感。

 等肉餡攪拌好，用攤好的雞蛋皮包裹住肉餡，卷在一起後便可以上鍋蒸了。

 看好時間，約莫四十分鐘就能做好。

 肉餡是豬肉大蔥的，經過水汽的蒸煮可以完美的融合雞蛋皮的鮮美。

 而無油攤出來的雞蛋皮，吃起來也不會覺得油膩。

 正好合一中和餡料中的豬肉，等蒸好出鍋，拿刀這麼一切，卷尖中的汁水直接滲了出來，鮮香味撲鼻。