294 滷肉飯 阿姐

 蘇若錦笑道，“哥，我剛才公主府回來，今天晚上咱們就吃點簡單的。”

 不管妹妹燒什麼，蘇大郎都喜歡，笑道，“好啊。”

 “哥，你就不問我做的是什麼？”

 蘇大郎順著妹妹的意思問，“是什麼好吃的。”

 蘇若錦又故意使壞了，“不告訴你。”伸手拉他，一起去小廂廳吃飯。

 自從爹去尉州做縣令，蘇大郎與家人聚少離多，這一年沒吃過幾次妹妹做的美食，還怪饞的，雖然妹妹說吃的簡單，但他相信肯定美味。

 果然，剛走到小廂廳門口，就聞到了飯香氣，妹妹停住腳步，笑問，“哥哥，你猜猜看是什麼？”

 蘇大郎深吸一口氣，味道香濃：“像滷味。”以前妹妹滷過雞腳、豬蹄，他記得這個味。

 “還有呢？”

 蘇大郎又吸了幾口，“有米飯……”

 就在蘇若錦等他還說出什麼時，趙瀾來了，他笑容滿面：“做的什麼，這麼香？”

 蘇大郎過來要行禮，被趙瀾制止，“在家裡，請隨意。”

 蘇大郎便笑笑不再客氣，請他進廂廳吃飯。

 看到桌上擺的飯菜，他一笑，“阿錦，這叫滷肉飯？”

 以前，妹妹沒做過這飯。

 蘇若錦點頭，“今天回來沒來得及買什麼菜，看到有五花肉，便做了個滷肉飯。”

 滷肉飯是南方傳統小吃，製作原料主要有豬五花肉、鵪鶉蛋、米飯等，肥而不膩、甜鹹適口、香濃四溢。

 在後世，大家常吃到的滷肉飯，又被稱為魯肉飯，在某島常見，隨著天朝改革開放，在島商聚集之地，就有賣魯肉飯的便當店，價廉物美，很受大眾喜歡。

 滷肉飯的特色在於肉醬和肉汁，它們是製作的關鍵部分。

 五花肉洗淨先將肉橫切成段，再豎切成帶皮小肉丁，鍋內倒入油，將五花肉丁放入裡面，慢慢的炒，直到油全部逼出來，肉丁炒到全部變成焦黃色，說明油都炒出來了，光煸個肉，整個廚房內充滿肉香氣。

 寒冷的冬天裡，光聞到這熱氣騰騰的香氣，就覺得暖和的不得了。

 香菇泡發好與蒜瓣一起切丁放入鍋中同炒香，加入少量的米酒、放入冰糖，繼續炒，要出鍋時，加入鮮醬油，還有蘇若錦自己調的調味汁。

 那濃濃的醬肉香啊，簡直引得口涏水直流啊，不過還沒好，最後，加入適量水，煮開後用文火慢慢的燜煮，這時可以加入煮好的雞蛋一同滷製。

 等滷肉、滷蛋都好了，就可以蓋在米飯上，澆些滷汁，再加一些自制的醃蘿蔔丁，這樣可以解除滷過的五花肉帶來的油膩感，吃的不要太巴適喲！

 看蘇大郎大口刨飯就知道了！

 做飯的人最大的成就感在哪裡，吃的人大塊朵頤，就是對做飯人最好的獎賞。

 怕吃飯幹，蘇若錦還做了烏賊蘿蔔黑木耳湯，放在砂鍋裡煲裡的，湯清味鮮又暖胃，喝一碗都不夠。

 趙瀾連盛了兩小碗，才吃的盡興。

 “快要過年了，別的官員要封印休息，正是你們皇城司最忙的時候吧。”

 趙瀾微微一笑，“還好。”

 “不管多忙，都要好好吃飯。”

 “那阿錦可得監督我。”

 蘇若錦瞪他眼。

 蘇大郎：……感覺你們在打情罵俏，但我沒證據。

 他自覺的說道，“我還有功課要做，小郡王……”

 “阿兄叫我阿瀾或是子瑾都可以。”

 蘇大郎：……

 不管年齡還是身份，不是比他大就是比他高，不管是名字還是字，都不合適。

 “那個我先去爹書房找本書。”他打著哈哈離開了撒狗糧的少年男女。

 蘇若錦後知後覺：……是不是影響到哥哥了？

 二人坐到了蘇若錦院內的廂房裡，一起歪坐在榻邊，烤著火，聊著分別後的見聞，還有人和事。

 “姑姑還讓你去？”

 蘇若錦點頭，“嗯。”

 都快過年了，蘇若錦年底的事也挺多，除了爹孃不在身邊要準備過年各項事宜，她手中的鋪子也要查賬核賬，說不忙也不忙，說忙也挺忙的。