第91章 學做柿餅(第2頁)

 三人在院子裡各自忙碌，彼此間一派和諧。</p>

 第二天，顧卿芝難得的沒有跟著顧衍上山，因顧衍跟她說需要摘的野果子不多，兩家一共才要了400斤的貨，他一個人就可以摘好了。</p>

 顧卿芝想了想，便決定留下跟顧王氏學做柿餅了。</p>

 做柿餅用的是生柿子。</p>

 生柿子的外皮結實，不怕磕壞。</p>

 顧王氏告訴顧卿芝，製作柿餅的生柿子採摘時間不宜過早，自然也不能太晚。</p>

 因為太早採摘的柿子水多糖分少，做出來的柿餅澀口難吃，而太晚了做出來的柿餅則過軟，不易儲存。</p>

 現在，山上的野柿子顏色金黃又帶著點紅色，這時候便是最佳的採摘時期。</p>

 這個採摘的時間把握得好，做出來的柿餅便味甘又帶點澀味，吃一口回味無窮。</p>

 顧卿芝虛心聽著，原來做柿餅還有這麼多學問，她之前還以為是隨便什麼時候的柿子都可以呢。</p>

 受教了受教了。</p>

 不過，枝頭上熟的柿子肯定也沒有啦，都被哥哥摘去賣了。</p>

 顧王氏見顧卿芝聽得認真，心裡高興，便講得更細緻了些，“其實柿餅的製作方法也很簡單，把這些採摘回來的柿子削去外皮，只保留柿子的萼盤和果梗就好。”</p>

 “削下來的柿子皮也不能丟棄，後面還有大用處。”</p>

 顧王氏邊講邊拿起一個柿子示範削皮，顧卿芝邊看邊學著削皮，兩人一人一個盆子，很快便把要做柿餅的柿子全部這樣處理了一遍。</p>

 接著，顧王氏拿出昨天就準備好的麻繩，這些麻繩每根大約兩米左右。</p>

 “卿卿，看好了，我現在要把柿子從萼盤處的果梗這裡用麻繩綁緊。”</p>

 顧卿芝看著顧王氏綁柿子，一顆連著一顆，綁得飛快，沒多久就綁完一根麻繩。</p>

 她仔細數了數，一根麻繩上阿孃大約綁了二十個柿子。</p>

 綁好這一串柿子後，顧王氏又告訴顧卿芝，柿子需要放置在通風的地方，最好是掛在屋簷的簷下，既通風又保證了充足的日照光線。</p>