第765章 又露一手(第3頁)

趙雅婷驚訝道：

“難道您真的會做菜，這魚確實不是黃河大鯉魚，這是我們買來自己吃的。真正的那尾黃河鯉魚被小黃毛踩爛了……”

趙明康道：

“糖醋鯉魚如果不用黃河大鯉魚的話，很容易吃出土腥味，而且肉質也鬆軟，不如黃河大鯉魚的肉質緊緻結實富有彈性。”

“如果用普通鯉魚代替，那口感要差了很多！”

周正道：

“我就是想用普通鯉魚做出黃河大鯉魚的口感來，趙老爺子你也不必匪夷所思，我有沒有吹牛咱們一會兒就知道了。”

周正說完擼起袖子開始拾掇鯉魚。

行家一出手就知道有沒有。

光看周正收拾鯉魚的熟練手法，沒在大酒店廚房幹過三十年的配菜工還真沒這兩下子，就算是趙明康也得甘拜下風。

趙明康眼前一亮，心說有門呀，鬧不好自己真的小看了周正的廚藝。

幾分鐘收拾完鯉魚開始上粉，甚至都不用料酒鹽等進行醃製，灶臺上的一口油鍋也開始燒了。

趙明康搖頭，這樣不經過醃製的魚是會有腥味的。

油熱後下鯉魚，經過油炸鯉魚逐漸定型，是那種彎著身子魚頭向上，形成一道優美的弧線，整條魚被炸成金黃的顏色撈出備用，簡直恰到好處。

“完美！”

趙明康心中忍不住喝彩。

炸好了鯉魚，這邊趙雅婷有眼力見的拿過來一個盤子裝好，周正開始勾芡。

鍋中留著適量底油，放入蔥薑蒜煸香，緊接著放入白糖醬油米醋等等。

各種動作一氣呵成，就見人影閃動，雙手上下翻飛。

趙明康不由得瞪大了眼睛，心說這是高手呀，就算是他年輕時也做不到如此的手速。

而且，周正做菜的程序有些讓他眼前一亮。

心中有了感悟，這道菜原來還可以這麼操作的嗎？

很快，一道糖醋鯉魚做好了，用時不過十分鐘。

一股難以名狀的香味兒瞬間充斥了廚房。

許紅兵等人也被香味兒吸引而來……