第五百八十一章 名菜(第3頁)

“你，”趙盼盼登時臉色通紅：“外面這麼多人，你不害臊。”

“怕什麼，咱倆都是夫妻了。這有什麼好害臊的，難不成成了親還要分居啊。”

趙盼盼不願意跟這個汙子在這種事情上多做糾纏：“星雲，我餓了。”

“去樊樓，我已經吩咐過樊樓的廚子了，咱們今晚吃烤鴨。”

“烤鴨？”趙盼盼眉頭微微一皺：“太油膩了，我不喜歡吃。”

“這裡的烤鴨肥而不膩，是我專門教他們做的。”

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨，不過那時候的炙鴨味道並不怎麼樣。

朱元璋建都應天后，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”，這個時候的烤鴨味道還是一般。

直到明嘉靖年間，烤鴨就從宮廷傳到了民間，老“便宜坊”烤鴨店就在菜市口米市衚衕掛牌開業，這也是北京第一家烤鴨店。而當時的名稱則叫“金陵片皮鴨”，就在老“便宜坊”的市幌上還特別標有一行小字：金陵烤鴨。叉燒烤鴨以“全聚德”為代表，而燜爐烤鴨則以“便宜坊”最著名。

這時候的燜爐烤鴨味道有了顯著提高，不過總是差了那麼一點兒火候。

在1864年，京城名氣最大的“全聚德”烤鴨店也掛牌開業，烤鴨技術又發展到了“掛爐”時代。它是用果木明火烤制並具有特殊的清香味道，烤鴨的精髓才被顯現出來。

後來美國有線電視新聞網旗下的旅遊網站，評選出全球50種最美味食物，而皮脆柔嫩、肥而不膩的烤鴨名列第五。

孫星雲成親，樊樓大廚在孫府宴請賓客。宴席結束後，幾個大廚慕名孫星雲的廚藝，特意虛心請教，孫星雲便把自己知道的烤鴨做法傾囊而授。

今日樊樓來人到孫府通報，說是烤鴨已經做成，果真是味美絕倫，孫星雲這才邀請趙盼盼要來一起嚐嚐。

烤鴨的香氣，隔得老遠都能聞得到。樊樓的廚子們驚喜莫名，如今的樊樓又多了一道名菜。