第三百八十八章 操心(第3頁)

 趙盼盼來的時候，孫星雲似乎將昨日的事給忘了:“公主你看，我做的怎麼樣？” 

 趙盼盼湊了過去，好奇的看著孫星雲鼓搗的瓶瓶罐罐。 

 孫星雲讓狗腿子們將大麥芽粉碎，加入上好的山泉水水攪拌均勻，放在鍋中，用小火加溫至55~65c的樣子。 

 火不能急也不能太小，必須保持一個半時辰左右。中間每隔半小時攪拌一次，溫度不可忽高忽低。 

 一個半時辰後，澱粉已轉化成麥芽糖。 

 然後用紗布過濾除去殘渣，殘渣可加入少量熱水浸泡、沖洗，再過濾後扔掉。將兩次過濾所得濾液混合在一起。為了有利於麥汁的澄清，將蛋清先用筷子攪起大量泡沫後加入麥汁中。 

 另加柚子皮或桂皮製作酒花。麥汁加熱煮沸30分鐘左右，然後經沉澱、過濾製得澄清透明的汁液，冷卻至10~12c備用。 

 趙盼盼好奇的趴在木桶邊看著這一切:“這，就是啤酒麼？” 

 孫星雲搖了搖頭:“還早呢，這只是初步製作方法。等做好了，咱們拿到宮裡去讓陛下也嚐嚐。” 

 然後還有加入酵母發酵，這時候的啤酒要密封放冰庫，需發酵一個月左右，溫度保持5度左右，觀察酵母是否有變多，沉澱下來，開瓶如沒有酸味腐蝕就可以放心喝了。 

 不過看起來倒是不錯的樣子，趙盼盼有些相信，這啤酒是可以喝的了。 

 “星雲，啤酒是甜的麼？”趙盼盼抬起頭問道。 

 這倒是難倒了孫星雲，他摸了摸頭不太確定的道:“有點甜，吧。” 

 受於技術限制，古人制作的酒水大多度數很低略有甜味。 

 即便是宮廷貢酒，也是一樣，所以趙盼盼以為啤酒也會是甜的。 

 同樣一款啤酒有人感覺是甜味，而有人感覺是苦味，這是因為每個人對味蕾感覺不同。 

 守孝這段時間是孫星雲最輕鬆的日子，而皇宮每日繁瑣的政務卻不斷。 

 剛接到奏報，山東大旱，赤地千里。 

 朝廷，為此大為的憂心。皇帝趙禎，更是食不甘味夜不能寢。為了這些事物，操碎了心。