第501章(第3頁)

“呸！呸！呸！”

許靜立刻就把口中的菜吐了出來，道：“我是按照小視頻視頻中做的，怎麼這麼苦？那些視頻博主都是騙子！”

秦東旭有些無語的說道：“不是人家視頻主播是騙子，是你根本沒學會！”

“白糖倒入鍋中，加清水，開始熬糖，大約分為四個階段，第一個階段是糖稀，就是白糖水，這時候的糖水不會拉絲。”

“第二個階段是鍋中白糖大泡變小泡，糖水的顏色不變，能拉絲。這個時候做出來的菜，叫掛霜，常見的掛霜花生米就是這個火候。”

“第三個階段，糖水的顏色微微發黃，拉絲變長，這個火候做成菜之後，熱吃就是拔絲，冷吃就是琉璃。我們常吃的冰糖葫蘆，就是琉璃。”

“然後第四個階段，就是你這個階段了，俗稱糖熬老了，顏色變深，好像老醬油一樣，味道發苦、發澀，不但難吃，而且吃了對身體不好。”