第六十七章：和你做個生意

 沈琰來到廚房，按照前世的記憶，拿出麵粉，與水2:1的比例加入水和麵。

 揉成麵糰後，放在一旁，等著醒面。

 想做好麵皮，最關鍵的一步就是洗面。

 就是把醒好的麵皮放在水裡洗。

 目的是為了把麵筋和麵漿洗出來。

 這個過程是最費時的。

 足足耗費了沈琰二十多分鐘。

 洗好麵皮後，將麵筋放在一旁繼續醒發，這個過程需要半個小時。

 然後麵漿過濾後靜置，分層後，撇去上層清水。

 接著沈琰把家裡好久不用的鐵質大茶盤找了出來。

 反覆清洗乾淨，刷油，倒入麵漿，然後就上鍋蒸。

 涼皮蒸五分鐘，麵筋蒸十分鐘。

 麵皮出鍋，將麵皮切成均勻的長度。

 沈琰做了九張麵皮。

 家裡一人一份嚐鮮。

 涼皮好不好吃，最關鍵的就是湯料的調配和配菜。

 沈琰調料準備得充足。

 將一些幹辣椒搗碎，然後用熱油淋澆。

 一份涼皮如何能讓食客食指大動，全靠辣椒油。

 做好這些，沈琰從菜園裡採了一些鮮蔬，切細後當配菜。

 很快，一大盆色香味俱全的麵皮就完成了。

 單吃涼皮還欠缺了點什麼。

 想想涼皮配餐除了汽水，就是肉夾饃。

 這年頭，汽水是個奢侈品，加了肉的肉夾饃是價格也會漲上去不少。

 這個以後在安排。

 先安排薄餅倒是可以的。

 相比於做涼皮，餅子就簡單多了。

 很快，十幾張巴掌大小的白麵餅子就做好了。

 “好香啊~”

 “粑粑，好香香～”

 兩個小傢伙聞到味道就跑出來了。

 蹭蹭的跑到沈琰面前，墊著腳，伸著小腦袋看著大鍋裡的東西。

 沈榮強坐在板凳上，勾著腦袋往廚房瞅，那奇異的香味，讓他忍不住嚥了咽口水。

 把麵皮盛到碗裡，放到方桌上。

 在沈琰的招呼下，家裡九口人全都上桌了。

 然後一人拿起大碗，吃了起來。

 油潑辣子的香味混合著涼皮的清爽。

 第一次吃涼皮，他們都沒人說話，恨不得一根配菜都不放過。

 太好吃了！

 兩個奶娃子更是吃了足足一大碗。