第35章 美味的魔鬼魚(第3頁)

　　“表哥，你怎麼釣的？在哪裡釣的，用的是什麼魚餌？”

　　“表哥，我們明天不去溝裡撈魚了，去釣大蝦吧。”

　　“對，大蝦好吃，肉多，比小魚小蝦更好吃。”

　　兩個小的有些興奮，看樣子很久沒有吃過大蝦了，一時間都不給陳鋒說話的機會。

　　渤海現在水產品非常不錯，不像80年代水汙染、過度捕撈等，導致大量海鮮滅絕，但問題是漁民撈上來的屬於公社所有。

　　好東西要麼進了公社小食堂，要麼拿去賣掉換錢、糧食。

　　有些負責任的好領導，則在銀行貸款買柴油漁船，借款幾萬元，捕撈到的魚第一時間要賣掉還貸款。

　　總之，很多漁民吃不上自己撈到的魚，分下來的都是賣不出高價、口感不好的。

　　“行了，等明天我帶你們去釣魚。”

　　半個小時後，晚飯做好了。

　　小丫頭永遠是吃飯最積極的。

　　廚房香氣一出來，她就拉著來福的尾巴，坐到了廚房桌子的邊上。

　　“小狗，別跑，我待會給你吃骨頭。”

　　來福很想逃離小丫頭的魔爪，奈何小丫頭死死揪著。

　　“大蝦來了！”

　　周伏波主動上前端菜。

　　周定海也跟著端魚湯。

　　白色的魚湯，很是誘人。

　　當魚肉在烹飪過程中被加熱，其中的脂肪和蛋白質會發生乳化反應，脂肪分解成微小的顆粒，蛋白質則包裹在這些脂肪顆粒上，形成一種乳白色的懸浮液。

　　這種乳化反應使得湯汁呈現出奶白色，而且脂肪含量越高，湯色越白，越鮮美。

　　“奶奶，你看，蝦子好大！”

　　周定海拎著一條蒸熟的大蝦，比了比手，比他的手還長。

　　“好，快吃吧，冷了就不好吃了。”

　　小丫頭吃了一口赤魟魚肉，立馬喜歡上了。

　　“娘，魚，我要吃魚。”

　　赤魟屬於軟骨魚，膠質魚肉非常可口，其肉無刺且都是軟骨，這非常適合小丫頭和老人吃。

　　比起清蒸的大蝦，小丫頭更喜歡這種沒有吃過的軟嫩魚肉。