第41章 表叔，你要老婆不

　
隨著蔡全無在小酒館開業時講得話和店裡牆上掛的假一賠十的牌子，小酒館的生意一炮而紅。因為蔡全無堅信誠信才是生意長久之道，他始終堅持只賣正宗的牛欄山二鍋頭，並以公道合理的價格出售給顧客們，許多人都願意來到蔡全無的小酒館品嚐正宗而純粹的二鍋頭。正因如此才使得小酒館的口碑越來越好，小酒館也就成了大前門附近居民聚會、茶餘飯後交流情感的理想之地。
 小酒館的生意走上正軌穩定後，何雨柱再次聯繫上樣式雷。何雨柱要請樣式雷在小酒館的後院建一個大的地窖、在醃鹹菜的地方搭個棚子，並按照自己的取燈衚衕宅子裡的灶臺建一個新的。最終在小酒館的後院建了一個佔30平方高2米5的地窖，地窖底部鋪上石板，四面用磚砌成牆，頂部用木頭做樑上面再鋪上石板做頂，為了防止漏水在石板上面又鋪了一層油氈。
 地窖建好後，何雨柱也準備泡酸黃瓜了。何雨柱先把泡菜罈子用清水刷乾淨後，再用開水燙了一遍後，最後又在泡菜罈子內壁刷了一層高度白酒。處理好泡菜罈子後何雨柱用買回來的大鐵鍋開始燒開水，等水燒開後加入適量的食鹽。因為這個時代食鹽沒有加碘，直接從商店買回來就能用。20個泡菜缸每個裡面加入五分之一的鹽水，然後在每個罈子裡都放入花椒、蔥頭、大蒜、薑片、辣椒、為了提鮮何雨柱還特意加入了冰糖。
 等鹽水放涼，何雨柱放入提前清洗乾淨晾乾水分的小黃瓜和茴香。將黃瓜全部放進去後，何雨柱每個大罈子倒入一斤白醋，小一點的罈子則是半斤白醋，最後加入從福地洞天裡面泡菜罈子裡取出的老母水。何雨柱將所有的罈子都裝滿黃瓜後，用蓋子把泡菜罈子口蓋上，並在壇口水槽加入清水。
 “表叔，所有的黃瓜都已經開始泡了，你以後每天要觀察一下壇口水槽裡面的水，水槽裡面的水要保持清潔，並經常換水注滿。剛開始兩三天每天要打開蓋子看一下里面的情況，如果發現罈子裡面有發黴變味，你找個乾淨的提子將黴點去掉，加入一些鹽巴和少量白酒就行了。黃瓜泡好後取得時候一定要使用專筷，切記筷子上不可帶油和水，避免油與生水進入壇中，不然這一罈黃瓜可就都保不住了。對了黃瓜要醃製一個月以後才可以吃，這一點一定要記住，提前吃對身體不好。”
 “好的，我記住了。我回頭就找個人專門訂做幾雙長筷子。”
 “大的罈子裡泡菜好的時候可以用笊籬撈，不一定非得用筷子，用笊籬和筷子一樣，別沾上油和生水。表叔，我最近又搞了一批鹹鴨蛋，放在取燈衚衕的那個院子裡了。你抽空拉回來，放在酒館賣賣試試，看有沒有人喜歡吃？”
 “是上次你送我的那種嗎？那可是個個蛋黃流油起沙香得很。回頭我抽空就去拉回來，賣的時候多少錢一個？”
 “一個按1000元賣吧，鴨蛋是我自己醃的，買的時候是700元一個，算上配料和鹽什麼的就按800元一個給你吧。如果不好賣，到時候你就留著自己吃吧。”
 “你放心絕對能賣得好，咱倆第一次見面你送我回我之前租的房子裡，你走之後我拎著那半瓶汾酒找我鄰居強子喝酒，我就是拿了6個鹹鴨蛋做的下酒菜，當時強子吃了可是讚不絕口。”
 “那就好，賣不出去也沒啥，本來我就打算留著自己的吃的。表叔那沒其他的事，我就先走了，我還有點其他的事要忙。”
 “有事你就忙吧，小酒館我一個人就能忙的過來了，你平時要是有事就不用來了，只管忙你自己的事就行。”
 何雨柱從小酒館剛出來，沒走多遠就看見一個姑娘領著一個孩子，兩個人坐在地上抱在一起哭泣，何雨柱好奇的停下自行車開口問道。
 “姑娘，你怎麼了？這是遇到什麼事了？大白天在路上哭啥。”
 姑娘抬起頭淚眼朦朧的看著何雨柱：“同志，你能給我找個吃飯的地方嗎？我能幹活。”
 “姑娘，你慢慢說到底咋了？我聽你口音你不像是四九城的人，你先吃塊糖，墊一下。”何雨柱從口袋掏出兩塊糖遞給姑娘，姑娘臉上雖然看著髒兮兮的，但是模樣看起來還是很秀氣的。
 姑娘接過糖剝開一顆放入小孩嘴裡，另一顆卻不捨得吃裝進了口袋裡。
 “謝謝你，我是皖省過來的，去年夏天我們那發了大水，我爹和我娘都被洪水給衝跑了，就剩下我和我弟弟。我舅舅在四九城裡，我就帶著我弟弟一路乞討來到四九城找我舅舅，結果我來了好幾天都沒找到他人在哪。”