第23章 準備大宴(第3頁)

 王振華也不含糊，看著何雨柱把火燒旺了，直接拿起油桶倒了半鍋油進去。

 李小凱已經提前把東星斑片成了小片，就是方便王振華使用。

 感覺油差不多五分熱，只聽嘩啦一聲，一盤東星斑魚片便都進了油鍋裡，在鍋裡轉了一圈，王振華便將其全部都撈了起來。

 “你倆看好了，這樣既能讓肉片有油炸的酥脆口感，又不至於肉片太油太乾，導致後面沒法調湯汁。”

 王振華手裡忙活著，嘴上也不斷給兩個徒弟講解著菜品的性質和如何做能夠激發食材最原始的香味。

 此時何雨柱的大腦飛速旋轉，有系統的加持，王振華說過的每一句話都深深印在了何雨柱的腦海中，甚至何雨柱能夠重複每一個細節。

 沒幾分鐘，第一道糖醋魚片就上了桌，緊接著王振華便開始了第二道菜的製作。

 只是第二道菜卻是平時家家戶戶都能見到的大白菜。

 “師父，這白菜也要上宴啊？多掉價啊！”

 李小凱嘟囔著，端著白菜的手甚至不願意鬆開。

 “你這孩子還太嫩，柱子，給你師兄解釋一下為什麼要上素菜。”

 王振華看向一旁燒火的何雨柱，這一道菜是涼菜，何雨柱此時正把柴火往出拿。

 聽見王振華的話，何雨柱點了點頭，便解釋了起來。

 “想必是因為，師父做的糖醋魚片是一道肉菜，巧就巧在這道肉菜是通過油炸烹飪的。”

 “雖然我們前面也上了三道涼菜，但這三道涼菜自成一體，沒法和這道糖醋魚片搭配。”

 “雖說師父現在做的是家家戶戶都能見到的大白菜，但做法不一樣，師父要用白菜的味道去中和糖醋魚片中糖醋和油的碰撞，從而能夠達到潤而不膩的效果。”