第兩千三六十章 自家雞能吃了

吉列阿比的臉從門口露了出來，打斷了還準備繼續深挖的三人，算是救下了周至：“叫了幾次吃飯了，怎麼還在這兒聊著呢？快走快走去吃飯！”

來到餐桌前，周至才知道吉列阿比今天怎麼這麼急著叫大家吃飯，原來今天的菜很有意義——雞場自己養出來的巖鷹雞。

現在周至已經知道，美姑巖鷹雞飼品種來源可追溯到秦、漢時期。

彝族人民素有養雞的習俗，出自於供奉神靈的需要，常選出優秀的品種，放牧在森林、草地等原始生態條件良好的地方。郭沫若在《中國古代社會研究》一書中還特意提到過：“‘彝’字，在古金文及卜辭中，均作二手奉雞的形式，雞在六畜中應是最先為人所畜用之物，故祭器通用彝字，為雞所專用。”

不知道是不是因為巖鷹雞太兇的關係，彝人有閹雞的習慣。

巖鷹雞其實屬於一種放養種，因此在長年的進化過程中，依然保留了粗壯的腿爪，有力的翅膀，還有就是比一般的家雞要更加尖銳勾曲的喙部。

關鍵是公雞還愛打，能力還強，一個公雞差不多要管理二三十隻母雞，要是二十隻母雞配上三隻公雞，精力過剩的公雞就肯定要打架。

別的雞還好，巖鷹雞這種自帶凶器的雞發生打鬥的時候，往往會給養殖戶帶去很大的損失。

所以最好就是按照母雞群的數量比例對公雞留種，剩下的公雞直接閹掉就行。

閹掉的公雞失去了鬥性後食量卻不會減少，會長得又大又肥。

這個品種的公雞一般都能夠長到五斤左右，閹雞甚至可以長到六七斤。

不過那種養法有點浪費糧食了，除了參加縣裡的“雞王”比賽那種，剩下的這樣養可不值得。

一般的雞長到四個月的時候，體重幾乎就不會繼續增長。

然而雞肉的口味從這個時候開始變化，會越來越香。

所以雞肉大約就是四個月開始“能吃”，在六到八月之間達到香味和口感都適合。

再往後的話，雞肉的香味會繼續增加，不過肉卻又開始變柴，後面的雞肉就只適合用來燉湯，或者滿足喜歡吃筋道口感的特殊食客了。