第兩千零七十九章 八仙與花神

“入座入座。”盧爸招呼大家：“正好給咱們講講，這鄉里鄉親的，平日裡就看著他收破爛，沒覺得多大能耐呀。”

“今天以後可能就不一樣了。”周至笑道：“不過我們有行業規矩，不能透露太多，盧爸你得原諒。”

大家上了桌，盧爸取出了五糧液，被周至給制止了：“巧巧說你們這兒的柑橘酒是一絕，要不我們喝那個？”

“那怎麼好意思？你們是城裡來的貴客，用鄉下酒不合適……”

“合適合適，”周至自己跑去盧家的酒櫃把柑橘酒搬了出來：“我也是縣城出來的，也喜歡這個。”

“爸你就聽肘子的。”盧巧也沒把周至當貴客：“他嘴挑得很，我們出去吃飯都靠他點菜。”

“好吧，那就嚐嚐我們鄉下的土產。”盧爸拗不過，只得把五糧液收了起來。

桌上滿滿當當一大桌子，土雞湯，涼拌雞片，魔芋燒老鴨，燜羊肉，鹹蛋釀糯米，香水魚，都很有特色。

涼拌雞片在這裡叫漢陽雞，是附近漢陽鎮的做法，相比周至熟悉的蠻州古藺椒麻雞少了幾分麻味，多了幾分甜味，很有上河幫的特色，又有點鹽幫菜的濃郁。

燜羊肉用的黃豆，這個羊是蘇軾讀書的地方養出來的，叫中岩羊，其實是一種從彝族地區傳過來的黑山羊，有點羶味，但這點羶味在羊肉的香味當中並不明顯，反而在香料藥材醬料的烹飪下變成了一種複合的味型，有些古怪，但是依然好吃。

如果說其餘的菜品周至都見過，糯米蛋他還是第一次見到。

而且這道菜非常符合宮府菜的特徵，就是製作得還挺精細的。

見周至對製作方法非常的感興趣，盧媽就介紹：“拿糯米泡水，將鹹鴨蛋頂部開出一個小洞，將蛋清都給倒出來，只留蛋黃，將糯米絆上鮮肉丁，臘肉丁，素菜看季節可以配香菇，筍，青豆，嫩豌豆等，調好味後釀進蛋裡，用荷葉把蛋殼包了，上鍋蒸熟。”

其實這個玩意兒有些像南方的鹹蛋黃肉粽，不過把粽子殼換成了鴨蛋殼，封口用了荷葉而已，但是粽子不好上席，這道菜就沒問題。