第一千二十三章 佔了再說(第2頁)
“這事兒拖了這麼久的原因,一來是翻拍製作等困難,二來是這裡邊很多菜品已經瀕臨失傳,我們需要尋找傳人,研究做法,到最後確定為菜譜,也需要時間。”
“利害了。”周至笑道:“張大師現在的技藝,也是百尺竿頭更進一步了吧?”
“嘿嘿嘿,倒是學到了不少別派菜系的做法,而且本派很多細節,也是這一兩年才研究出來的。”
“因為涉及到知識產權的問題,我們這套圖書也沒有拿去申請國家圖書獎,只把省級的幾個安排完了。”胡處長就覺得非常的可惜,拍了拍那套新書:“可惜了一份功夫,沒有最大化。”
說起這個張元福要多不服氣有多不服氣:“這個知識產權到底是啥東西啊?咱們餐飲界從來就沒有這事兒,只要你琢磨得出來別人的做法,這就是你的那啥……知識產權!”
“哈哈哈哈說起來還真是啊!”周至也覺得匪夷所思:“理論上講菜品製作也應該屬於知識產權的範疇,但是抄手藝抄得最厲害的還就是餐飲界,那叫一個正大光明!”
“就是嘛,都沒聽說過回鍋肉哪家能做哪家不能做對吧?”張元福就表示不可理解:“最無聊的就是做菜的法子都不是啥知識產權,這記錄做菜法子的圖書卻成了知識產權,不讓隨便複製,世間上還有比這更滑稽的事兒?”
“因為專利產品屬於技術性創新,保護髮明人和設計者的權益,不過菜品卻不在其列,因此這個保護就難了。”
“還有我覺得大師你是不是有點過於僵化了?”周至也決定不再逗弄老張:“張大師,書裡的菜品,我們都復刻出來了嗎?”
“嗯,不僅復刻出來了,在尋訪傳人的過程中,我們還發現了不少的失傳菜品。這也是這次複印這書的大收穫。”
“既然如此那我們幹嘛還需要使用原書的照片呢?”周至都不知道教張元福這個乖到底時好時壞:“我們將那些菜品重新制作一份出來拍成照片,用來替代《中國名菜集錦》的圖片,將原書內容儘量簡化,或者換做自己的表達重寫一遍,實在必須原文引用的,列入‘資料引用’的那部分裡。”