第 29章 農莊的前景是立體種養

    蕭雲嫣在農莊裡住了三天，教會了婦人們，用草木灰清洗豬大腸和雞鴨鵝的腸子。


    也教會了婦人們加黃酒，蔥姜，桂皮，香葉，花椒，八角，白芷，肉豆蔻，還有幹辣椒，這幾樣在莊子附近的田間地頭，還有山裡就能找到的調料，祛除動物內臟的腥臭味。


    還有滷製內臟的時候，先用熱水加黃酒蔥姜汆燙一下，撈出來食材，控出水分，再入滷湯鍋裡。大火煮開，小火慢滷。


    莊子裡有婦人會下大醬，上面那層汁水就是醬油。蕭雲嫣告訴大家，這些醬油要單獨用小罈子裝起來。每次炒菜加里一點，味道特別鮮美。


    每鍋滷湯裡都放了兩大碗醬油，湯汁變得紅亮，香味又變得更加濃郁了。


    蕭雲嫣還要增加滷湯的香味。不過，她不打算從空間裡拿出任何調料，除了精鹽以外。


    因為，她是要教給婦人們，利用現有的調料和隨處可見的食材，做出美味的食物。


    蕭雲嫣看到家家都有陰乾的各種蘑菇。她用了兩種香味濃厚的，加到滷湯裡。


    整個莊子裡，就像過年一樣，殺豬宰雞，孩子們也跟著給燙好毛的雞鴨鵝拔毛。滷湯味飄出老遠，在莊子裡，到處都能聞到滷下水的味道。大鍋架了三口，分不同種類，做出不同的滷味。


    風滷下水煮好後，婦人們滿臉喜氣地撈出下水，準備切片。


    滷湯裡放入好多自家晾曬好的幹豆角，幹葫蘆條，還有曬乾的豆腐塊。當地人喜歡吃辣，裡面特意加了幹辣椒。


    今日，滿莊子的人家都吃的一樣，白米飯，內容豐富的滷下水和滷幹豆角，葫蘆條，豆腐乾。


    正如蕭雲嫣預想的那樣，莊子裡的人，一邊吃，一邊讚不絕口。大小姐的廚藝太好了。他們從來沒吃過這麼好吃的飯菜。這是託大小姐的福。


    蕭雲嫣對農莊的建設提出了一些建議。她讓莊頭，賬房和幾個工頭一起商議，做出適合莊子裡實際情況的建設方案。


    蕭雲嫣建議在農莊裡做立體種養。附近的一片湖面積很大。她讓莊頭拿著她的牌子，去衙門問問，多少錢能買下來。


    有了這片湖，農莊可以種適合這裡溫度的蓮藕。蓮藕渾身是寶。


    荷葉是藥材，也是叫花雞，荷葉八寶雞，荷葉八寶鴨，荷葉包什錦豬肚，荷葉包什錦炒飯等美味佳餚的主要原料。


    荷花花苞可以賣給城裡大戶人家做插瓶。盛開的荷花可以觀賞，花瓣也可以胭脂水粉作坊的香料。