584、南鑼鼓巷小區開盤二(第2頁)

等老闆和大師傅千恩萬謝的下去了，楊凡招呼大家吃飯。

小娘皮最先注意到了芥末鴨掌，好奇的看著。

楊凡憋著壞笑，也不說破。看著她夾起一塊鴨掌往小嘴送了去。

嘴裡還在說著：“真好，居然是脫骨的，不用吐骨頭了。”

鴨掌入口，清脆可口，正想誇讚一句。

忽然一股超級強烈的辛辣之氣，直衝腦門。

“啊！”小娘皮驚叫一聲，緊閉了雙眼。眼淚都流出來了。

楊凡心想，這個芥末是華夏本地產的黃芥末，要是西洋來的綠芥末，絕對能讓小娘皮留下一輩子難忘的印象。

芥末分黃芥末和綠芥末。這完全是兩種不同的東西。

中國的黃芥末是芥菜籽磨得粉末。而綠芥末是青芥辣源於歐洲，用辣根（馬蘿蔔）製造，添加色素後呈綠色，其辛辣氣味強於黃芥末，且有一種獨特的香氣。

我們吃的壽司用的是綠芥末。

但傳統菜芥末鴨掌用的是我們自己的黃芥末。

公主和駙馬發現，小娘皮嚐了一口鴨掌，怎麼就哭了。正在奇怪。

然後，楊凡啊的叫了一聲。就看到楊凡呲牙咧嘴。

小娘皮的小皮靴，在桌子底下踩住了楊凡的腳趾。

小娘皮掏出手絹，擦擦眼淚，笑著說道：“這個鴨掌很好吃，雖然有點辛辣，但是辣的很過癮。你們也嚐嚐。”

幾個人紛紛夾了一小塊到碟子裡，品嚐一下。頓時，一片驚呼。

“啊！好厲害，感覺腦門都飛起來了。”林月如驚呼道。

“哇我都出汗了，怎麼這麼辣啊。”公主也吐著小舌頭，哈哈的吹氣。

駙馬爺眼淚都出來了。說道：“楊兄這道菜，雖然辛辣，但是吃著非常過癮，夠勁兒。”

小娘皮也說道：“說來奇怪，這道菜辣的我眼淚都出來了。可是我感覺還想吃。真是奇怪。”

楊凡笑道：“此菜衝辣香脆，鮮嫩可口。鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩衝辣味，並使其風味更佳。”

幾個人雖然不明白膠原蛋白是什麼，但並不妨礙她們聽懂他的意思。大家驚奇這不起眼的鴨掌居然和熊掌的成分一樣。以前把鴨掌扔了真是可惜了。